O processo de desidratação transforma alimentos em deliciosos petiscos, tais como frutas secas e jerky. A comida vai durar por um longo tempo, porque você tirar a umidade para fora do mesmo. Enquanto pessoas alimentos secos ao sol, no passado, que é mais comum agora usar um desidratador significava especificamente para este propósito.

Instruções

1

Escolha frescos, frutas de alta qualidade, legumes, carnes e outros alimentos para desidratar. Escolha carne sem muita gordura.

2

Divida seus alimentos em pedaços finos semelhantes em tamanho. Isso ajuda as várias peças para secar em aproximadamente a mesma quantidade de tempo. Quanto mais fino as peças são, quanto mais rápido eles vão secar.

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Pré-tratamento de sua comida, se quiser, embora não seja necessária. Você pode frutas e legumes em água quente blanch para preservar a cor, sabor e nutrientes e para impedir que as bactérias. Você pode marinar carne em especiarias antes da desidratação. (Referência 1)

4

Coloque os pedaços de alimentos para as bandejas do desidratador sem deixá-los sobreposição.

5

Rode o desidratador para a configuração para o tipo de alimento que você está secando. É melhor para fazer lotes de tipos semelhantes de alimentos, porque diferentes alimentos precisam de temperaturas variadas. As temperaturas recomendadas são 130 a 140 graus Fahrenheit para frutas e legumes; De 90 a 100 graus por nozes, sementes, flores, ervas e especiarias; e 160 graus para carnes, aves e peixes.

6

Verifique o manual do seu desidratador para o tempo de cozimento do alimento específico que você está desidratando. Os tempos variar amplamente, dependendo do alimento. Frutas podem ir a qualquer lugar a partir de três a 36 horas, vegetais de três a 20 horas, a carne de quatro a 15 horas e ervas e especiarias de uma a 24 horas. (Referência 2)

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Teste a comida periodicamente durante o processo de secagem para ver se ele é feito. Ele não deve ter umidade escorrendo para fora.

Dicas:

• Se você não tem um desidratador, você pode desidratar alimentos no forno, colocando o forno a uma temperatura baixa, com a porta ligeiramente aberta para permitir que a umidade para fora.
• Frango, porco e peixe necessidade de ser completamente cozidos antes de desidratação, enquanto carne não. (Referência 2) O USDA recomenda cozinhar carne a 160 graus Fahrenheit no forno antes da desidratação porque não sempre chegar a 160 graus rapidamente no desidratador. Esse método impede o crescimento de bactérias. Curando a carne também ajuda. (Referência 3)