Cavando em uma porção de feijão em um prato mexicano ou como parte de um guisado proporciona uma sensação gratificante que é habitual após comer muitos carboidratos. Como você mastigar esses grãos ricos em fibras, no entanto, você não precisa se preocupar com o efeito que está tendo no seu açúcar no sangue. Embora feijão aumentar o açúcar no sangue, eles o fazem apenas minimamente.

Baixa carga glicêmica

Feijão cozidos têm um índice glicêmico de 14, enquanto feijão cozido no vapor tem um índice glicêmico de 33. Em qualquer tipo de preparação, feijão é um alimento de baixo índice glicêmico, o que significa que enquanto eles vão aumentar o açúcar no sangue, ganhou 't subir tão rapidamente como quando você come alimentos de médio ou alto índice glicêmico. A elevada quantidade de proteínas e fibras em feijão contribui para a sua baixa classificação no índice glicêmico. Alimentos ricos em fibras são importantes na prevenção de seu açúcar no sangue de subir muito rapidamente.