DIY Faca Afiação

DIY Faca Afiação


Tendo o conjunto de facas mais bonitos do mundo não fará qualquer diferença se eles não estão afiado. Você pode ir a um amolador de facas profissional e ter aguçado, e você provavelmente deve fazê-lo de vez em quando. Na maioria das vezes, porém, é algo que você pode facilmente fazer por si mesmo. Afiar suas facas de si mesmo também irá poupar dinheiro e, possivelmente, aumentar o seu conhecimento da composição e como faca facas trabalho.

Diferentes tipos de facas

Não importa se você está afiando uma faca de cozinha, faca de caça ou uma faca de linóleo, as noções básicas de faca nitidez são os mesmos. Embora cada um desses tipos de facas foi criado para executar uma tarefa diferente, você ainda vai percorrer os mesmos passos básicos, a fim de manter a vanguarda que o fabricante originalmente concebido para o efeito. Para detalhes mais específicos sobre a sua faca particular, verificar livros ou sites sobre sua faca específica.

Tipos de apontadores

Ao considerar como afiar suas facas, uma grande variedade de opções é aberto para você. Existem diferentes tipos de afiar e amolar aços (long metal, hastes de aço de cerâmica ou de diamante mais comumente usados ​​em cozinhas), afiar pedras, e afiar máquinas no mercado hoje. A única maneira de determinar o que funcionará melhor para você será para julgá-los. Faça uma pesquisa para restringir o seu campo de opções para baixo, em seguida, ir a algumas lojas locais para verificar as suas escolhas em pessoa antes de tomar decisões importantes. Alguns tentativa e erro é inerente a este processo.

Afiar suas facas

Antes de iniciar, testar a sua faca para ver como é maçante. Tente cortar algo que você sabe uma faca afiada poderia normalmente cortar com facilidade, como um tomate. Se tiver dificuldade, é hora de afiar a faca.

Se você estiver usando um aço, segurar sua faca em um ângulo de aproximadamente 20 graus para o seu aço nitidez. Algumas pessoas preferem manter o seu aço no ar, com a ponta apontando para cima. Outros preferem para aterrar a ponta do seu aço contra um contador, usando um objeto macio (como uma toalha) para evitar danificar a superfície. Ambos os métodos são muito bem e são em grande parte deixou a sua preferência. Desenhe cada aresta da faca (algumas facas têm uma única aresta, enquanto outros têm um duplo) contra a borda do aço até que você crie uma rebarba (ligeiramente curvadas pedaços de metal que vai pegar se você esfregar levemente a lâmina contra seu polegar em um ângulo). Uma vez que você tem uma rebarba, aguçar um pouco mais para batê-lo fora e revelar uma nova lisa, borda, afiado. Velocidade não importa; exatidão do ângulo em que você mantenha sua faca faz. Como você se tornar mais eficiente, a sua velocidade vai aumentar naturalmente.

Se você estiver usando uma pedra, prestar atenção ao tipo de pedra. Waterstones japoneses, como seu nome sugere, necessitam de água. Mergulhe estes antes de usar. Outros tipos de pedras pode ser usado com óleo ou água. Cabe a sua preferência quanto a saber se você usar o óleo, água ou pedras completamente secos. Especialista faca Steve Bottorff recomenda pedras secas, como eles vão aguçar mais rápido. Ele também recomenda escolher uma pedra que é o maior tamanho que você pode pagar. Em qualquer caso, deve ser pelo menos tão grande quanto a faca mais longo você pretende aguçar. Existem guias de margem para o uso com pedras de afiar. Estes irão ajudá-lo a manter a sua faca em um ângulo consistente adequada para obter a vantagem que você deseja. Tal como acontece com aços, você deve chamar a todo o comprimento de sua lâmina sobre a superfície de sua pedra. Criando uma rebarba ajuda a eliminar a, borda maçante velha para que você possa abrir caminho para uma nova vantagem, afiado.

Máquinas de afiar variar muito em qualidade. Em setembro de 2009, não existe um sistema especial normas em vigor para afiadores de faca. Eles executam as mesmas funções que os métodos manuais listados acima, mas são mais caros (ver referência 1). Se você escolher esse caminho, tentar testar as máquinas antes de comprar um para ver qual funciona melhor para suas necessidades particulares.