Com a técnica de grelhar direito, você pode servir um tri-ponta que vai deixar seus convidados implorando por mais. O tri-ponta é um pequeno, concurso e assado bem-mármore que embala tanto sabor como um bife. Seu tamanho e sabor fazer a tri-ponta a escolha perfeita para a sua próxima pequena reunião ou churrasco em família. Você também pode perguntar ao seu açougueiro para uma Santa Maria bife, assado triângulo ou bunda lombo inferior - todos os nomes para tri-ponta. Não importa o que você chamá-lo, porém, este saboroso assado é certo para se tornar um grampo em sua lista de compras.

Instruções

Preparação

1

Despeje os temperos secos em uma tigela pequena e misture bem. (Para uma massagem mais picante, substitua 1 colher de chá de pimenta caiena para os 2 colheres de chá de pimenta em pó.)

2

Use uma faca de açougueiro afiada para remover com cuidado a camada de gordura em uma única peça. Defina a gordura de lado. (Não descarte.)

3

Esfregue a mistura de tempero para o tri-ponta, certificando-se uniformemente casaco todo o assado. Armazenar o excesso em um recipiente hermético.

4

Aqueça o grill. Se você estiver usando uma grade do gás propano ou com comandos duplos, aqueça um lado para o alto eo outro para baixo. Se você estiver usando carvão, carvões concentrar no centro do poço para que o calor no perímetro é menos intensa.

5

Óleo da grade. Enrole uma pequena mão ou toalha de papel em torno de pinças de churrasco, despeje cerca de uma colher de sopa de óleo de cozinha em cima da toalha e esfregue sobre a grade. Isso vai evitar que a carne de degola e ajudar na limpeza.

Grelhar e Servir

6

Coloque o tri-ponta em fogo alto para selar em sucos e criar marcas da grade. Sear 2-3 minutos de cada lado, ajustando a meio caminho carne através do processo de cauterização para criar um padrão axadrezado.

7

Mover a carne para baixo calor e manta com a camada de gordura. Feche a tampa e grelhe por cerca de 20 minutos por libra, virando a cada 7 minutos e substituindo a gordura. Cobrindo ambos os lados do tri-ponta com gordura permite que os sucos de absorver de forma uniforme e irá resultar em um concurso, assado saboroso.

8

Testar se a carne é feito através da inserção de um termômetro de carne de leitura instantânea na parte mais espessa do assado. Tri-dica é meio raro quando o termômetro lê 135-140 graus Fahrenheit. Não cozinhe além médio raras; a temperatura interna do assado continuará o processo de cozimento, como a carne descansa.

9

Remova a tri-ponta do calor e cubra-o frouxamente com papel alumínio. Deixe descansar por 15 minutos. Isso permitirá que os sucos, que foram forçadas para o centro da carne durante a cozedura, para redistribuir.

10

Finamente cortar o tri-tip em uma diagonal. Uma fatia diagonal vai cortar através de fibras que poderiam tornar a carne dura.