Mexilhões são bivalves comestíveis encontradas na vida marinha e vêm em muitas espécies. Suas cascas duras servem como proteção para os tecidos moles no interior que são consumidos por seres humanos e criaturas do mar igualmente. Eles são deliciosos, bem como nutritivo, sendo colhida comercialmente para a venda em restaurantes e mercados ao redor do mundo.

Mexilhões azuis

Mexilhões azuis (Mytilus edulis) são encontrados em muitas áreas do mundo, mas são abundantes no Atlântico Norte e áreas Mid-Atlantic. Eles têm uma forma triangular alongada e são 7 a 10 centímetros de comprimento, com azul marinho para conchas pretas. Eles são um dos mexilhões comestíveis mais populares, tendo carne doce amarelo alaranjado. Mexilhões azuis pode ser encontrado em camas densamente povoadas em águas rasas entre-marés e são colhidas de Maine a Nova York comercialmente.

Mexilhões greenlip

Mexilhões greenlip (Perna canaliculus) são uma variedade popular nativo da Nova Zelândia. Eles têm um comprimento médio de 11 centímetros e têm conchas castanho claro com esmeralda dicas verdes. A carne da fêmea tem um sabor rico e é de damasco de cor clara, enquanto a carne no sexo masculino é de cor creme clara. Mexilhões Greenshell podem ser encontrados em restaurantes de todo o mundo, mas também tem propriedades medicinais. Eles contêm cinco tipos de Omega-3 e contêm proteínas que são extraídas e utilizadas como suplementos para tratar doenças, tais como artrite reumatóide, asma e inflamação, entre outros.

Mexilhões com nervuras

Mexilhões com nervuras estão localizados na costa leste no Atlântico em camas de shell e bordas de pântanos. Eles têm o seu nome a partir de costelas que revestem a superfície de suas conchas, que são preto acastanhado. Eles são encontrados parcialmente enterrada em sedimentos de pântanos salgados e pode crescer para ser de 4 polegadas de comprimento. A carne dos mexilhões é um amarelo limão que é amargo e muitas vezes não é usado para cozinhar, mas ainda comestíveis.