O sudoeste dos Estados Unidos tem sido influenciada por muitas culturas e estilos de culinária, mas a área tem esculpido um nicho com algumas das especialidades regionais reminiscentes de cowboys, índios e do oeste selvagem. Este simples alimentar evoluiu à medida que mais agitou o pote, mas alguns ingredientes-chave permaneceu o mesmo, como milho, feijão, pimentões e bifes.
Milho
O milho é um grampo da dieta da região.
O milho é a sudoeste como batatas são a Irlanda. Os grãos podem não ser o único amido, mas eles são muito popular. Em que é agora o Arizona, Novo México e Texas, tribos nativas americanas cultivado milho antes de os europeus nunca chegou, tornando-se um alimento Novo Mundo. O milho pode ser cozido e comido, ou secas, em seguida moído em farinha. Tortillas Hoje, tamales, grits, e muitos outros pratos são à base de milho.
Pimentões
O tempero da vida, pimentões vêm em muitas formas, tamanhos e cores.
Outro alimento Novo Mundo, pimentões foram cultivadas e comido pelos nativos tão cedo quanto 7000 aC. Eles são frequentemente consumidos frescos, secos ou assado. As primeiras versões do mergulhos favoritos combinado pimentões frescos com tomates ou abacates, outros alimentos do Novo Mundo. A intensidade dos pimentões variado muito, de doce a extremamente quente, o que levou Wilbur Scoville para criar seu famoso escala de comparação calor. As pimentas são agora o tempero top negociadas no mundo, com a Índia como produtor de topo.
Feijões
Ao preparar feijão, lave e inspecionar para pequenas rochas.
O feijão é uma proteína essencial e amido na culinária do sudoeste. Feijões saudáveis crescem bem e pode ser seco e preservada através de mau tempo, tornando-os essenciais para quando outros alimentos foi difícil de encontrar. Feijão preto são agora notoriamente combinado com o milho para fazer uma salsa enchimento, e pintos são fundamentais para re-frito grãos. Feijão cozido no molho de churrasco, ou feijões cozidos, são um prato clássico do sudoeste.
Bife
Não queimar sua comida; ele libera toxinas prejudiciais que podem ser potencialmente cancerígeno.
Poucas coisas são tão maravilhoso como concurso, suculenta carne. Cozinha Southwest é famoso para grelhar grandes cortes de carne em um fogo aberto quente. T-ossos, olhos de costela e lombo estão no seu melhor polvilhada com sal, pimenta e azeite, em seguida, grelhados mid-raras. O sudoeste é famosa por molhos toupeira que sufocam muitos pratos, incluindo carnes. Búfalo, bisonte eo outro grande jogo ainda pode ser encontrado, com o gado mais comuns, mas steak continua a ser um grampo em alimentos da região.