Embora as pessoas discordam sobre o quanto gosto diferença que existe entre sal marinho e sal de mesa regular, algumas pessoas juram por sal marinho. Mesmo sem uma diferença significativa sabor, outros aspectos do sal do mar pode ser atraente para os apreciadores de comida.

Origem

O sal do mar é recolhido da água do mar em piscinas feitas pelo homem através de evaporação. O sal de mesa é extraído de depósitos minerais na terra e então refinados.

Textura

O sal de mesa é refinado, enquanto o sal do mar está disponível em grãos finos ou grosseiros. Um sal marinho em flocos também está disponível, que tem uma textura mais delicada e sabor.

Minerais

O sal de mesa é refinado após extracção e todos os minerais são removidos, embora muitas marcas têm de iodo adicionada para trás dentro. A maioria de sal do mar não está completamente refinada, de modo que ele contém minerais incluindo iodo, ferro, magnésio e potássio.

Aditivos

Algum sal tabela contém um aditivo anti-aglomerante tal como fosfato de cálcio. Mais sal marinho não contém aditivos, mas algumas marcas incluem iodo adicionado.

Cores

Quase todo o sal de mesa é branca, mas o sal do mar pode ser branco, cinza, rosa ou uma mistura de cores. Cozinheiros gourmet apreciar as diferentes cores e texturas.

Black Salt

Uma exceção ao sal de mesa branco é preto sal, outro sal à base de terra que é extraído na Índia e contém sulfeto de sódio além de cloreto de sódio. Este sal, na verdade, é uma cor-de-rosa-cinzento, apesar de seu nome.