Os termos "hard-cozidos" e "hard-boiled" ovos são freqüentemente usados ​​como sinônimos, embora eles não significam exatamente a mesma coisa. Existem algumas diferenças entre um disco de ovos cozidos e cozido.

Ovos cozidos

Quando um livro de receitas ou referências receita ovos cozidos, é mais provável referindo-se a um disco de ovos cozidos. Não há realmente nenhuma diferença entre receitas de ovos cozidos e ovos cozidos, mas para dizer um ovo é cozido é realmente um equívoco, porque os ovos não devem ser fervidos por qualquer período de tempo. Quando os ovos são fervidos, elas desenvolvem um anel verde ou cinzenta à volta da gema. O termo hard-boiled é usado para distinguir os ovos cozidos desta forma daqueles que são preparados por um período mais curto de tempo e, portanto, chamado "soft-boiled".

Ovos cozidos

Hard-cozido é uma forma mais precisa para descrever cozinhar ovos crus em água até que a gema ea clara são difíceis. Apesar de existirem tantos métodos para fazer ovos cozidos, pois há cozinheiros, a maioria das receitas recomendar ferver a água e imediatamente reduzindo-a a ferver, ou removê-lo do calor todos juntos. Isso permite que os ovos para caçar lentamente no shell e não tornar-se exagerado ou borracha. A questão de fundo é que ambos os ovos cozidos e cozidos são condições aceitáveis, embora hard-cozido é mais preciso.

Como Hard-cozinhar um ovo

Coloque os ovos em uma panela em uma única camada e cubra com água fria, cerca de uma polegada acima dos ovos. Coloque a panela em fogo alto e aquecer até à ebulição, em seguida, tampe a panela e retire do fogo imediatamente. Deixe ovos sentar em água quente durante 12 a 18 minutos, dependendo do tamanho dos ovos. Sirva quente ou deixe esfriar completamente e leve à geladeira.

Considerações

A gema do ovo variam em cor de amarelo pálido a laranja profunda, dependendo alimentação do frango; a cor da gema de não afectar o sabor. Nunca microondas um ovo na casca, que são susceptíveis de explodir.