Quando um greves ânsia de chocolate, às vezes qualquer tipo de chocolate satisfaz o desejo, mas outras vezes você quer algo muito específico, como um quadrado de densa, rica calda de chocolate. Ou você pode querer um brownie quando você está dividido entre um biscoito e chocolate puro. Enquanto você pode encontrar muitas variedades de ambos os deleites, eles são diferentes. Fudge é classificado como um doce, enquanto brownies são um cruzamento entre um bolo e um cookie.

Fudge, Meet Brownie

Se trata como fudge brownies e podia falar, eles podem não se dar bem. Um brownie pode acusar fudge de ser demasiado intensa, e fudge brownie pode rotular como um sell-out. Isso porque fudge - com alguns ingredientes simples e uma riqueza assinatura - é um deleite suntuosamente forte que você pode, provavelmente, só comer algumas praças de antes de arriscar uma dor de estômago. Brownies, por outro lado, têm ingredientes ricos, também, mas eles também incluir outras adições que mellow a riqueza e fazê-los subir no forno, resultando em uma menos densa e uma sobremesa ligeiramente mais ligeira com sabor. Como resultado, você pode geralmente lidar com uma porção maior de um brownie.

Tabela de Fudge Brownie e Elements

Lisa e cremosa e intensa, fudge é normalmente o resultado de uma colisão de gordura, açúcar e aromatizantes. A maioria inclui fudge manteiga como sua base, e, por vezes, creme de leite ou leite condensado é adicionada à mistura. Então, o açúcar vem até o bastão na forma de pó ou xarope. Uma vez que esta mistura é batida em conjunto, os aromas são adicionados, como chocolate, xarope de bordo, ou caramelo. Brownies muitas vezes têm muitos dos mesmos ingredientes - manteiga, açúcar e aromas - mas também tipicamente incluem farinha, um leavener como fermento em pó e ovos. A quantidade destes outros ingredientes varia, dependendo se você está fazendo uma receita para brownies cakey, em borracha ou fudgy.

A Vs. Frio um Bake

Depois de os ingredientes para fudge vêm juntos, a mistura é colocada num tabuleiro e deixada arrefecer no frigorífico durante algumas horas até o jogo. Porque o fudge não contém agentes de fermentação, ele não precisa de se levantar no forno. Fudge também não inclui ovos que requeiram aquecimento a uma determinada temperatura, para ser seguro para comer. Brownie massa, por outro lado, é sempre cozido no forno de modo a que a mistura pode subir e os ovos na massa são seguros para o consumo.

Chocoholics Beware

Enquanto as palavras "fudge" e "brownie" pode imediatamente fazer você pensar em chocolate, nem sobremesa é necessariamente um chocolate-y deleite. Chocolate é a variedade mais popular do fudge, brownies e são na maioria das vezes, como seu nome sugere, marrom com aroma de cacau, mas ambas as sobremesas vêm em forma não-chocolate. Fudge também é feito em muitas outras variedades, como manteiga, bordo e manteiga de amendoim. Brownies rotulados como tal são quase sempre com sabor de chocolate, mas blondies - com uma base não-bolinho chocolate-like - não são feitos com uma massa de chocolate.