Bolinhos são pedaços de batata ou massa de farinha, que por vezes contêm um recheio de legumes, arroz, carnes ou outros ingredientes cozinhados. Eles são populares em todo muitas cozinhas, e suas texturas, recheios e métodos de cozimento variam consideravelmente. Tiras são um tipo de bolinho de massa popular em toda a Ásia.

Origem do Dumpling

Em "The Oxford Companion to Food", de Alan Davidson traça a palavra "bolinho" de volta ao século 17, quando começaram a aparecer em textos alimentares referentes a massas de massa de farinha em várias sopas e ensopados em toda cozinha britânica. Na China, bolinhos têm sido referidos em textos que remontam a 500 Dumplings AD são populares em muitas cozinhas e pode ser encontrado em toda a Europa Ocidental e Oriental, Ásia, Índia, América do Sul e do Norte e Caribe.

Dumplings asiáticos

O termo chinês para o bolinho de massa é "jiaozi" e os japoneses é "gyoza". Dumplings são populares em todo cozinhas asiáticas e variam de os bolinhos da Europa Ocidental. Tiras finas são feitas por uma massa rolando e enchendo a massa com carnes e legumes. A massa é então cravado, ou pressionados em conjunto, criando uma borda ondulada. O pote autocolantes são ou fervida, cozido no vapor ou raso-frito e servido com uma variedade de molhos acabar. Tiras não são os mesmos que wontons. Wontons tem uma massa mais fina e são servidos em um caldo.

Bolinhos de massa na Europa

Cozinhas britânicos e irlandeses tipicamente fazer bolinhos de farinha, gordura e um agente de fermentação e sabor-los com especiarias e ervas aromáticas. Os bolinhos são depois cozidos ou no vapor e servido em um guisado ou sopa. Em Itália, ravioli é feita a partir de uma massa de farinha que é cortada em quadrados e cheio com carne ou queijo e cozidos. Gnocchi é uma pequena bolinha de massa feita de farinha de batata que é cozido e servido em um molho ou molho. Culinária escandinava, muitas vezes usa bolinhos de batata, embora bolinhos de farinha pode ser encontrado também. Na culinária alemã e húngara, uma variedade de bolinhos podem ser encontrados, variando de spatzle alemão (um bolinho de massa pequena, fervido feito do ovo e farinha) para bolinhos doces feitos por envolvimento frutas em uma massa de pão e assá-lo.

Bolinhos de massa na América do Norte e do Sul

Galinha e bolinhos de massa é uma sopa popular na culinária do sul americanos, que consiste em pedaços mão-de massa de farinha cozida em uma sopa à base de frango. Bolinhos de massa doces também são populares, a partir da tradicional alemã, e bolinhos de maçã (maçã envolto em uma massa de pão doce e cozido) pode ser encontrado em muitas partes os EUA Na América do Sul, bolinhos podem ser encontrados na culinária peruana e chilena, normalmente um bolinho de massa de farinha com um recheio de carne que é frito.

Dumplings Elsewhere

Culinária indiana oferece uma variedade de bolinhos, de samosas, massa frita recheada com carne e batatas e servido como um lanche, para modak, uma massa de arroz preenchido com coco, cozido no vapor e servido com manteiga. Bolinhos também são populares na culinária judaica, principalmente bolas do matzah, bolas grandes de massa de farinha que são servidos em um caldo e são populares durante a Páscoa.