Diferença entre Beef & Commercial USDA Carne

Diferença entre Beef & Commercial USDA Carne


Comercial é um Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) grau de carne bovina. Toda a carne nos Estados Unidos é inspecionada por salubridade, mas USDA classificação é opcional. A principal diferença entre os graus é marmoreio e maciez. Marmoreio refere-se às veias finas de gordura distribuídos em toda a carne, que acrescentam sabor e maciez. Como o gado amadurecer, sua carne se torna mais difícil. Portanto, o gado mais jovens produzir os graus superiores de carne bovina. Há oito tipos de carne: USDA Prime, escolha, Select, Padrão, comerciais, de serviço público, cortador e Canner.

Grades Beef Top

USDA Prime, Escolha, Escolha e Standard são as principais qualidades de carne. Prime é produzido em quantidades limitadas e vendidos principalmente para restaurantes. Escolha e Select são comuns na maioria dos supermercados.

Beef Commercial Grade

USDA carne Comercial grau vem de animais mais velhos e é menos marmoreado e concurso. Classes comerciais e Select são vendidos principalmente ungraded com rotulagem loja da marca.

Grades carne mais baixos

USDA utilitárias, cortador e Canner graus raramente são vendidos nas lojas, mas são usadas para fazer carne moída e itens processados, como salsichas.

Como comprar e Beef loja

Ao comprar carne, verifique o "sell" pela data e examinar a embalagem. Escolha as carnes acondicionadas em embalagens não danificadas sem umidade excessiva build-up. Procure bifes e assados ​​com uma empresa, não piegas, textura. Gordura fora deve aparecer branco-creme, e não amarelada. Refrigerar ou congelar carne imediatamente após a compra. Loja refrigerado carne na parte mais fria do frigorífico. Use bifes dentro de três a cinco dias, e carne moída dentro de dois dias. Descarte carne se desenvolve um odor ou se torna viscoso. Para congelar carne, envolvê-la em papel congelador à prova de umidade ou papel alumínio e congelar imediatamente.