Uma panela de fondue rico é um divertido e impressionante refeição para uma grande festa de jantar, se o cozinheiro pode obter o direito textura. Fondue é um processo de cozimento delicado, uma vez que apenas um pouco de calor extra pode arruinar todo o pote. Cada fondue tem suas próprias regras a seguir, mas todos os fondues precisam ser vigiados de perto e constantemente agitada antes da festa fondue pode começar.

Equipamentos e Temperatura

Antes de escolher que tipo de fondue para servir seus convidados, verifique se você tem o equipamento certo. Uma panela de fondue de cerâmica é decorativo e trabalha para o queijo e chocolate, mas não alcança as eliminatórias elevadas exigidas para carnes e mariscos. Potes de metal fondue queimar mais quente, mas eles não são bons para a temperatura delicada de chocolate derretido. Um esmalte fondue panela de ferro fundido funciona bem para qualquer tipo de fondue, uma vez que o calor pode ser facilmente controlada.

Fondue de chocolate

Fondue de chocolate precisa ser rico, então use o chocolate de alta qualidade com um teor de cacau de pelo menos 50 por cento. Chocolate pode queimar rápido se você não mexer a panela constantemente. Apenas aquecer o chocolate indirectamente, de preferência em banho-maria, antes de transferir a mistura para uma panela de fondue sobre uma vela. Adicionando creme aumenta a riqueza enquanto licor irá adicionar textura. Sirva com frescos bolos de frutas ou luz refrigerados para desfrutar plenamente esta sobremesa decadente.

Fondue de queijo

Como o chocolate, fondue de queijo é geralmente cozido fora da panela de fondue e adicionados posteriormente. Esfregue um dente de alho esmagado sobre a panela antes de cozinhar. Baixa temperatura de calor com queijo ralado permite o fondue a derreter lentamente. Se houver carne em sua fondue, adicione o suco de limão ou um pouco de cerveja ou vinho para manter fondue de queijo de gelar. Mexa constantemente para manter o fondue suave. Ao servir, a crosta na parte inferior do vaso é considerado uma iguaria, assim raspar-lo com uma colher de pau e servi-lo no fim da refeição.

Carne e Legumes Fondue

Fondue de carne é feito geralmente com uma base, os pedaços de carne e vegetais adicionados segundo. Um termômetro é útil, uma vez que a base deve ficar um pouco abaixo de ebulição para cozinhar a carne corretamente em 375 graus Fahrenheit. Sua base pode consistir de muitas coisas, dependendo da sua carne. Um purista só vai usar uma base de óleo, mas caldo correspondentes a carne funciona tão bem. Champanhe ou vinho bases emparelhar com frutos do mar fondue. Cortar todas as fatias de carne e vegetais em pedaços de tamanho da mordida e seque antes de adicionar ao seu pote. Legumes demorar alguns minutos, mas a carne leva apenas um minuto para cozinhar.