Dicas sobre Cozinhar carne de porco

Dicas sobre Cozinhar carne de porco


Os suínos criados hoje são muito diferentes daquelas décadas criados atrás. Uma vez carregado com gordura, carne de porco é agora um animal mais magro que faz para um delicioso e saudável além da dieta. Carne de porco é uma carne versátil que pode ser usado em muitas receitas diferentes, de assados ​​do fim de semana cozido lentamente para refeições de segunda a sexta rápidas.

Tempo De Cozimento

Para evitar contrair doenças ou parasitas, ou seja, triquinose, carne de porco devem ser cozidos a uma temperatura interna de 160 F. A melhor maneira de medir a temperatura da carne é usando um termômetro de sonda. A carne pode parecer ligeiramente rosa; é de nenhuma preocupação, desde que a carne é cozida a uma temperatura interna adequada.

Escolhendo um Cut

O corte da carne de porco vai ditar quanto tempo vai demorar para cozinhar. Assados, costelas, ombro, hocks, pernil, e alcatra são geralmente maiores cortes de carne de porco e beneficiar de ser assado ou refogado em um líquido. Bacon, salsicha, carne de porco em cubos ou solo, costeletas e costeletas podem ser cozidas em um curto período de tempo por grelhar, assar ou pan-fritura.

Aromas

Marinadas são uma excelente maneira de conferir tanto sabor e maciez à carne de porco. Os dois ingredientes básicos de uma marinada são óleo e ácido, como vinagre ou sumo de citrinos, mas a experimentar com a adição de ervas e especiarias cria sabores distintos de acordo com o seu gosto. Rubs são outro método popular de melhorar o sabor da carne de porco; ervas secas e especiarias são combinados e esfregada na carne antes de cozinhar.

Receitas básicas

O azeite de oliva, vinagre balsâmico, conservas do alperce e manjericão criar um simples, mas elegante, marinada. Para um delicioso esfregar seco, misture o alho granulado e cebola, páprica, pimenta em pó, mostarda seca, açúcar mascavo eo sal. Para uma bela apresentação, encher uma bisteca de porco ou lombo medalhão com sálvia, maçãs picadas e bacon.