Quase todas as casa padeiro deseja o aroma inebriante de assar pão em uma cozinha. Infelizmente, os atos de prova de levedura e fazer o pão crescer são muitas vezes assustadora para cozinheiros. Se ela segue a receita exata e leva em conta alguns fatores que cercam o pão a subir, até mesmo o padeiro mais inexperiente pode criar fermento de pão bem ressuscitado.

Tempo

Embora o tempo de trabalho real para um padeiro é bastante pequeno, pão leva um pouco de tempo para subir. Algumas receitas podem chamar para uma hora e meia ou duas horas de tempo de subida, no entanto, é apenas quando a massa dobrou de que ele ressuscitou verdadeiramente. Loteamentos tempo preciso só funcionará se os outros fatores na criação ressuscitado pão, tais como temperatura, quantidade de fermento e quantidade de líquido no pão são perfeitos.

Temperatura

Calor faz fermento crescer e expandir a massa de pão. No entanto, temperaturas extremas vai matar o fermento ea massa nunca vai subir. Nunca coloque a massa sobre um elemento fogão para fazê-lo subir mais rápido. Em vez disso, coloque a massa em uma área quente que é cerca de 78 F.

Levedura

A quantidade de levedura também desempenha um factor de quão bem o pão sobe, no entanto, o excesso de levedura pode criar um gosto indesejável no pão. A temperatura de uma sala afeta o quanto você deve adicionar também. Se fermento de pão está crescendo em uma sala fria, a massa deve ter mais de levedura, e se levantando em uma sala quente, a massa deve ter menos.

Líquido

Massa fica fofa e cheia de ar quando ressuscitado; a subir corretamente, massa deve ser macia e maleável. A quantidade de líquido em uma receita de massa, leite ou água, determina quão facilmente ele vai subir. Quanto mais líquido, a menor quantidade de tempo que levará um pão a subir. No entanto, para o processo de amassar demasiado líquido é indesejável. Apesar de mais água é melhor do que menos, verifique sempre se a massa é ligeiramente pegajosa entre seus dedos e suave ao toque.