Bonanza Steakhouse é uma das cadeias steak house premier na América do Norte. Além de bifes grelhados no fogo, eles também servem uma variedade de itens de lado. Se você está procurando para fazer o seu próprio bife Bonanza de estilo em casa, é mais simples do que você imagina. Bonanza atende a mais de um alguns tipos diferentes, assim você pode escolher o que você preferir.

Rib Eye

O olho de lombo é um corte suculento bife de que, como o próprio nome indica, vem da porção de costela de vaca. A carne entre as nervuras é cortado livre do osso para formar a nervura olho. A maioria dos tipos de olho de lombo, incluindo costela, estão preparados médio para deixar um pouco de rosa, carne macia por dentro da carne. O olho de lombo é destinado principalmente para grelhar ao invés de cozimento em forno convencional.

T-Bone

O T-bone é cortado a partir da parte superior traseira das costas da vaca entre o lombo, filé e costela. Geralmente, o t-osso é um bife mais caro que contém a carne de ambos os lombos circundantes. É uma seção de concurso que pode ser cozido em um curto período de tempo do que muitas outras cortes. T-ossos são muitas vezes cobertos em uma marinada, como limão, e mergulhado em molho Worcestershire.

Lombo de vaca

O lombo é tomada a partir da retaguarda da parte de trás da vaca e contém alguns dos mesmos carne como o T-osso. A sirloin, comumente cozido, grelhado ou mesmo grelhado, é um corte versátil e popular, muitas vezes servidos em restaurantes. Há um sirloin superior e um inferior lombo, com top sendo o corte muito superior de mais acima na vaca. Sirloins são frequentemente servido com batatas e temperado com alho.

Picado

Bife picado é um corte de carne mais baratos muitas vezes chamado bife de hambúrguer por sua semelhança no gosto e aparência à carne moída utilizada em hambúrgueres. O bife picado é na extremidade inferior do pólo de totem bife e geralmente é valorizada porque, apesar de ser barato, cozinheiros até bem. Bife picado é moído ou cortar-se, então formada em rissóis que são cozinhados no forno ou em uma grade.