Espargos, com seu magro, aparência fingerlike é um dos vegetais mais elegante de aparência, muitas vezes servidos ao lado de bife em um restaurante chique. Você pode estar apreensivo sobre a tentar cozinhar este vegetal verde extravagante, mas é bastante simples. A chave para cozinhar espargos é verificar as lanças, muitas vezes para que você não cozinhar demais eles. Espargos podem ser preparados numa variedade de maneiras, incluindo vapor, grelhar e fazendo saltar em azeite.

Seleção de Espargos

Sempre tente comprar aspargos quando ele está em temporada, normalmente entre Março e Junho para o gosto mais frescos. Escolha espargos com hastes que são muito firme ao touc, e com a cabeça que é hermeticamente fechado e cheio de aparência. Sentir o cheiro do bando espargos para ter certeza que cheira fresco. As extremidades do aspargo deve olhar úmido e não secos.

Preparação

Lave os aspargos em água fria para remover qualquer sujeira e detritos quando você estiver pronto para cozinhar. É importante guarnição do Woody termina onde a cor verde começa a desvanecer-se. As extremidades são difíceis e não gosto tão bom como o resto do espargos. Você pode deixar o resto do todo espargos ou você pode cortar os caules e cabeças em pedaços menores, dependendo de como você quer para cozinhar. Deixando os espargos longa dá-lhe uma aparência elegante em um prato de jantar.

Métodos de cozimento

Para os espargos vapor, use uma panela com uma cesta do navio. Para obter melhores resultados, use uma cesta especial espargos vapor que lhe permite resistir ao espargos na posição vertical, de modo que o duro caules são imersos em água a ferver e as cabeças mais suaves são levemente cozido no vapor. Para saltear espargos, aqueça cerca de 1 colher de sopa. de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o aspargo e mexa constantemente até que esteja macia. Para grelhar o aspargo, colocá-lo diretamente sobre a grelha grade limpa na direção oposta que as grelhas estão indo. Vire os espargos sobre cada par de minutos para uniformemente marrons todos os lados. Seja qual for o método utilizado, espargos deve ser ligeiramente concurso, mas ainda crocante quando é feito.

Sugestões

Espargos muitas vezes é servido com uma pitada de suco de limão e temperado com sal, pimenta e ervas, tais como cebolinha e salsa. Também comumente está emparelhado com molhos cremosos, como hollandaise, molho de alho creme, molho de queijo e molho de creme de estragão. Para toda aspargo, o molho é ensinado ao longo dos talos. No entanto, se você quiser comer as lanças com os dedos, como eles são, tradicionalmente, um alimento de dedo, eles não devem ser temperado. Sirva o molho sobre o lado em vez.