O chocolate é um deleite doce favorito de muitos, e uma alegria para cozinhar. O chocolate não é o ingrediente mais fácil de cozinhar com, no entanto, e que deve ser tratado com delicadeza ou fazer o seu deserto chocolate vai acabar em desastre. Existem algumas dicas a seguir, se você quiser evitar cometer erros ao cozinhar com chocolate.

Use Calor Indireto

A dupla caldeira funciona perfeitamente para derreter o chocolate, porque impede escaldante. Se você não tiver uma caldeira dobro, faça seus próprios, preenchendo uma panela grande com água e estabelecendo um pote menor dentro dele. Pique o chocolate e coloque-o dentro do pote menor sem água no seu interior. Ligue o fogo para médio-baixo e mexa o chocolate até derreter continuamente.

Evite água

Se a água é misturada com o chocolate enquanto ele está derretendo, ele vai endurecer e tornar-se áspero na textura. Para evitar a contaminação de chocolate com água, verifique se o seu pote e utensílios de agitação estão completamente secos. Se você precisa adicionar a umidade, use óleo vegetal em vez de água.

Mantê-lo saudável

O chocolate escuro é melhor para você do que o chocolate de leite, pois contém antioxidantes, que combatem os radicais livres. Por esta razão, escolher meio amargo ou chocolate amargo sobre o leite ou chocolate branco quando assar.

Chocolate loja Corretamente

O chocolate loja em um lugar fresco e seco. Se armazenado de forma inadequada, chocolate vai "bloom" ou desenvolver uma película branca em torno dele. Este filme não é prejudicial, pois é apenas a manteiga de cacau sendo excretado do chocolate, mas ele não parece apetitoso. Loja de chocolate longe de alimentos de cheiro intenso, uma vez que irá absorver os odores.