Dicas de Culinária para purê de batatas

Dicas de Culinária para purê de batatas


Purê de batatas fazer uma aparição freqüente em pratos de jantar americanos por um bom motivo. Barato e fácil de preparar, batatas fornecer uma boa fonte de fibras e nutrientes saudáveis ​​para o coração, tais como potássio e vitamina C. Este favorito da família de enchimento é versátil o suficiente para ir bem com praticamente qualquer refeição.

Preparação

Escolha uma batata com amido. Quanto maiores os grânulos de amido, mais elas incham durante o cozimento, que produz a luz, a consistência macia de purê de batatas. Selecione um russet amido de alta para as batatas macias ou um Yukon ouro meio-amido para menos batatas macias com um sabor um pouco mais rico. Peel seis batatas médias sob água corrente fria e coloque-os em água com gelo para evitar a descoloração. Cortar todos os olhos e manchas escuras e corte as batatas em pedaços de 2 polegadas para garantir até mesmo cozinhar.

Ebulição

Coloque as batatas em uma panela grande, cubra-os completamente com água fria e trazê-los para ferver. Reduza o fogo, coloque uma tampa na panela e cozinhe por 20 minutos. Verifique de vez em quando para se certificar de que as batatas não cozinhe demais e se tornar degustação aguado e fino. As batatas estão prontos quando uma faca facilmente desliza para dentro e para fora sem furar. Coloque as batatas em uma peneira para escorrer. A umidade faz batatas gummy, então sacudir qualquer excesso de água e pat as batatas seco com uma toalha de papel.

Triturar

Algumas pessoas gostam de usar uma batedeira, mas que tende a quebrar o amido e pode causar as batatas para tornar-se pegajosa e pesada. Use um espremedor de batatas ou batedor de arame para quebrar os pedaços sem quebrar o amido. Uma vez que as batatas são lisas, adicione meia xícara de creme de leite aquecido e 1/4 xícara de manteiga amolecida. Vigorosamente chicotear as batatas para a maciez desejada. Adicione sal e pimenta a gosto.

Variações

Purê de batatas pode ser facilmente adaptado para atender às necessidades dietéticas específicas e preferências de sabor. Para uma versão mais leve, use baixo teor de gordura creme de leite, leite ou leitelho em vez de creme, e substituto da manteiga margarina. Você pode misturar cozido de couve-flor, cenoura, brócolis ou nabos e adicionar tanto quanto você gosta de as batatas para criar uma versão mais saudável. Para um toque de sabor, acrescentando considerar cebolinha, alho, pedaços de bacon, pimentão em cubos, diferentes tipos de queijos ou até mesmo jalapenos.