A semente da planta de coentro é conhecido como coentro. Embora eles vêm da mesma planta, coentro e coentro têm gostos muito diferentes. As referências à folha coentro ou coentro fresco consulte coentro. As folhas da planta coentro são comumente usados em pratos chineses, indianos e latino-americanos.
História
Folha coentro tem sido uma erva medicinal importante em algumas culturas por mais de 3.000 anos. Suas propriedades saudáveis foram mencionados em textos sânscritos, papiros egípcios antigos, a Bíblia e nos escritos do médico grego Hipócrates. Exércitos romanos trouxeram a erva para a Europa, onde ele foi usado na medicina, cozinhar e para preservar a carne. Na Idade Média, o coentro foi usada em poções do amor como um afrodisíaco. O acreditava coentro chinês poderia reverter os efeitos da intoxicação alimentar.
Especificações
Cilantro Folha cresce na planta de coentro, um nativo das regiões mediterrânicas da Europa do sul, sudoeste da Ásia e norte da África. Cilantro agora cresce na América do Norte e do Sul. A planta cresce a ser 2-3 pés de altura e faz melhor em solo úmido e sombra parcial quando cultivar exclusivamente para a folha de coentro. A folha é muitas vezes confundida com salsinha, mas é menor e tem mais definidos, bordas irregulares. Ao fazer compras para o coentro, o consumidor deve procurar um monte de folhas unwilted em uma cor verde médio.
Usos Medicinais
Cilantro tem sido muito utilizado para ajudar a ajuda na digestão, reduzir os efeitos da dor de estômago, melhorar o apetite e matar bactérias. Cilantro é pensado para aliviar os gases e prisão de ventre. Óleos encontrados na folha de coentro têm propriedades anti-inflamatórias que podem aliviar a dor de dores musculares quando aplicada topicamente. O tanino, um composto encontrado em óleos, tem um efeito adstringente na boca. Cilantro pode funcionar como um expectorante e ajudar na remoção de catarro do sistema respiratório. Cilantro pode ser seco e comprados em forma de cápsula para os consumidores que pretendam beneficiar de suas propriedades medicinais sem adicioná-lo à sua alimentação.
Usos alimentares
As sementes de coentro e folhas de coentro são comumente usados em pães, molhos de carne, sopas, molhos e pratos de arroz. Coentro tem um sabor ainda distintivo ameno semelhante ao limão misturado com sálvia. Cilantro tem um sabor picante que tende a polarizar as pessoas. Cilantro funciona bem com frango, cordeiro, carne de porco e mariscos. Ele é frequentemente usado para temporada salsa, salada, maionese e lentilhas.