O termo "açúcar cristalino" refere-se simplesmente a tipos de açúcares que são em forma cristalina, como o açúcar granulado. O açúcar é feita a partir de sacarose, o que pode ser encontrado em ambas as formas sólida e líquida. A sacarose pode ser dissolvida em água ou aquecida até que o líquido; daí a necessidade de terminologia que distingue açúcar cristalino a partir de outros tipos de açúcar.

Características

Cristalinas formas de açúcar cristais, quando a temperatura ambiente. Ao contrário de cristais de sal, que são em forma de maneira uniforme, cristais de açúcar são de forma irregular. Sua textura é um pouco granulada.

Função

Açúcar cristalino é um adoçante extremamente popular. Ela é usada em uma grande variedade de alimentos, a partir de molhos salgados para assados.

Tipos

Açúcares cristalinos incluem açúcar granulado, açúcar em bruto, açúcar mascavo, açúcar Demerara, açúcar em pó, açúcar ultra-fino, açúcar Turbinado e açúcar de mamona.

História

Açúcar cristalino é derivado a partir de beterraba de açúcar e da cana de açúcar. A fim de que ela se torne açúcar cristalino, a cana-de-açúcar ou de beterraba de açúcar são cortados, pressionado e então fervida, a fim de extrair o açúcar a partir deles. O produto resultante é processado de modo a produzir tais produtos de açúcar cristalinos como o açúcar branco, açúcar mascavado, açúcar em pó e similares.

Significado

Açúcar cristalino é composto por cadeias de moléculas de sacarose, que contêm as moléculas de carbono, hidrogénio e oxigénio. Açúcar cristalino também podem conter minerais.