Mascarpone é um tipo de duplo ou triplo-creme queijo usado em vários pratos, principalmente de origem italiana. É um queijo saboroso que tem uma consistência mais relacionados com um creme muito pesado. É encontrado mais comumente hoje em pratos como a sobremesa tiramisu italiano.

Identificação

Quando ele é feito, mascarpone é uma mistura pegajosa muito semelhante ao de pudim. Ele tem a cor de creme, a partir do qual é feito.

Ingredientes

Mascarpone é feita a partir de uma mistura de creme luz triplo, que vem a partir do leite de vacas que foram alimentados com uma mistura especial de plantas e flores. O outro ingrediente na mistura é o ácido tartárico.

Função

O queijo é muitas vezes misturada com propagação de mostarda, sardinha e especiarias antes de ser servido no pão. Também é utilizado em tiramisu, ou comido liso com fruta no lado.

Local de origem

O queijo originado durante o século 16 e 17 em uma área de Itália ao sudoeste de Milão e entre as regiões Lodi e Abbiategrasso.

Fazendo Mascarpone

Mascarpone é feita pelo espessamento do creme de leite e de ácido tartárico durante a noite num frigorífico. Em seguida, é esticado num pano, envolvido no mesmo tecido, e suspendeu-se por mais uma noite, após o que o queijo pode ser desembrulhada e consumido.