Breading para a galinha não precisa ser complicado, e até mesmo um simples rendimentos breading farinha resultados deliciosos. Auto-farinha com fermento faz um isqueiro, breading fluffier, enquanto de farinha de trigo é melhor para, um breading tradicional simples. Ficar com o que melhor se adapte às suas preferências.

Farinha Explicado

De farinha de trigo farinha de trigo é normal que foi moído para remover o farelo eo gérmen. De farinha de trigo contém mais nada e é adequado para praticamente qualquer finalidade cozimento ou panado. De farinha com fermento é geralmente feito de trigo macio e tem menos proteína, por isso faz pães mais macios. Auto-aumento da farinha também contém sal e fermento em pó. De farinha com fermento é mais frequentemente usado para fazer concurso assados, como biscoitos e scones. Ambos podem ser usados ​​para pão de frango, embora cada um deles tem vantagens e desvantagens.

Teste de gosto

Empanados de frango na farinha ou todos os fins ou farinha com fermento desenvolve um crocante, crosta saboroso quando cozido ou frito. Desde farinha de trigo não tem outros ingredientes, você pode temperar qualquer jeito que você gosta. Adicionar sal, bem como outros, tais como temperos, colorau, alho ou alecrim. Você pode usar ervas e temperos a farinha com fermento, bem, mas ir fácil sobre o sal. Auto-aumento da farinha já contém sal, e é fácil adicionar muito. Além disso, farinha com fermento executa um pouco diferente, pois contém fermento em pó. Quando combinado com a umidade e calor, o fermento em pó produz bolhas de dióxido de carbono que o fermento breading para que se torne claro e macio.

Na loja

De farinha de trigo é vendida em supermercados em toda parte, mas de farinha com fermento pode ser um pouco mais difícil de encontrar. É um grampo comum despensa no Sul, mas menos disponíveis em outros lugares. Você também pode usar outros tipos de farinha para panificação estava queimada, tais como farinha de trigo, farinha de pastelaria, farinha de milho ou até mesmo uma combinação de farinhas. Ambos multifacetado-farinha e farinha com fermento de conter glúten, mas você pode substituir a farinha de arroz doce ou farinha de arroz marrom para um breading sem glúten.

Faça o seu próprio

Se você não consegue encontrar farinha com fermento em sua área, você pode fazer isso em casa para a luz de frango à milanesa, macio. Combine o fermento com a farinha em uma taxa de 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó por xícara de farinha. Adicione 1/4 colher de chá de sal para cada xícara de farinha e misture bem. Use farinha de pastelaria ou farinha de trigo branca e macia em vez de farinha de trigo regular, se possível, para os resultados mais tenros. Embora você não vai precisar de muito sal extra, você pode temperar a farinha com alho em pó, páprica, pimenta, alecrim, pimenta em pó ou de algaroba tempero. Mergulhe os pedaços de frango na manteiga antes breading-los na farinha e frite em óleo quente ou assar.