Quase todos os bebedor de café tem suas próprias preferências de café, por vezes, aqueles muito fortes. Aprender mais sobre assados ​​de café pode ajudar você a saber como fazer escolhas que você vai gostar, se você está comprando café para fabricar cerveja em casa ou obter uma xícara de café em um café. Faz assado escuro contra importa luz assado? O que todos esses descritivos sobre o café significa afinal?

Definição

Torrefacção de café é o processo de aquecimento dos grãos de café verde, levando-os a partir de sua forma bruta para os grãos escuros, ricos e saborosos muitos de nós dependem para o nosso manhã chamada wake-up. Como o feijão assado que muda de verde para amarelo e depois para castanho claro e, finalmente, para um tom profundo, quase preto. Assar a uma temperatura mais elevada produz um café torrado escuro.

Assados ​​de luz

Assados ​​café luz muitas vezes são vendidos como assados ​​de pequeno-almoço, assados ​​americanos, assados ​​canela ou assados ​​meia cidade. Os grãos de café pode variar de leve a médio marrom uma vez torrado. As temperaturas para os assados ​​de luz variam de 426 graus F a 435 graus F. Uma luz para assado médio é frequentemente usado para degustação ou ventosas para permitir que o sabor do feijão para vir através claramente.

Médias Assados

Assados ​​médio ou assados ​​cidade cheia são torrados para temperaturas entre 444 e 454 graus F. O feijão é agora um marrom escuro com um ligeiro acabamento oleoso. O sabor eo corpo deve ser plena e rica, sem a amargura do assados ​​mais escuros. Uma cidade cheia ou meio assado escuro é uma escolha excelente all-around café e pode trazer o melhor em muitos tipos de grãos de café.

Escuras Assados

Café torrado escuro é vendido como assado francês, assado ou assado Viena espresso. Os grãos de café deve ser bastante escuro marrom e muito oleosa. Eles não devem ser preto ou queimada, no entanto. A temperaturas superiores a 465 graus F, os grãos de café podem começar a queimar, criando um sabor mais dura e acabamento menos palatável. Alguns grãos de café fazer muito bem com um assado mais escura, enquanto outros não resistem a ele também.

Descrições

Muitos cafés não especificar o assado, e você pode não ser capaz de ver os grãos para avaliar o assado. Muitas torrefadoras de café e fabricantes descrever café com termos como leve, média ou negrito. Luz para assados ​​médias são normalmente comercializados como de leve a médio enquanto assados ​​mais escuros são comumente negrito. Coffee descrito como francês, italiano ou assados ​​Viena será geralmente mais escuro do que misturas de pequeno-almoço.