Culturas de todo o mundo usam panelas de barro para cozinhar. A argila porosa permite que o calor a infiltrar-se lentamente através de seus poros. Este calor úmido causado a partir de resultados de evaporação de cozinha que requer menos óleo e líquido. Carne cozida em panelas de barro será concurso, suculenta e bronzeada. Assados de panela cozinhe bem em panelas de barro cozido em um forno, e vai cozinhar em seus próprios sucos. Considere a adição de um toque Africano para o assado de panela, adicionando algumas especiarias como açafrão e cominho.
Instruções
Carne assada
1
Assados de panela pode fazer uma refeição de um pote.
Pat o assado seco. Esmagar o dente de alho através de um espremedor de alho. Esfregue o alho por toda a superfície do assado. Tempere com sal e pimenta. Revestir o interior do vaso de barro com um pulverizador anti-aderente ou óleo vegetal. Coloque a carne na panela de barro.
2
Em uma panela de barro da carne vai cozinhar em seus próprios sucos.
Adicionar vegetais para uma refeição completa. Descasque e corte as batatas em fatias ¼ polegadas. Corte as cenouras descascadas em fatias ½ polegadas. Quarter uma cebola média. Adicionar um tomate picado. Coloque uma folha de louro na panela. Medida 1 xícara de caldo de carne e adicione à panela. Colocar a tampa sobre o pote.
3
Apimentar o assado de panela para uma versão norte-Africano de carne assada em uma panela de barro, uma forma tradicional de cozinhar a carne na região. Adicionar 5 dentes de alho, ½ colher de chá. pimenta preta, ½ colher de chá. canela, ½ colher de chá. maça e ½ colher de chá. turmeric com a receita acima. Substitua batatas com batata-doce.
4
Coloque a panela de barro no forno frio. Ligue o forno a 400F após o pote foi colocado no interior. Cozinhe a carne por uma hora até a carne dourar e quase cai por terra. Retire a panela de barro do forno, cuidadosamente colocando-o sobre uma superfície à prova de calor.
5
Tire a carne da panela e coloque em uma placa de corte. Permitir que a carne esfriar um pouco e corte contra o grão. Sirva com os legumes e sucos colher sobraram no pote sobre cada porção.
Dicas:
- Não use detergente para lavar a panela.
- Para limpar o pote submergir em água morna.
- Nunca coloque uma panela de barro em um forno quente, como mudanças drásticas de temperatura fará com que o pote de crack.
- Carnes vai marrom bastante bem e são visivelmente concurso. Para crocância e um escurecimento mais profundo, só você tem que remover a tampa para os últimos 10 minutos de cozimento.
- Para a carne dourar, retire a tampa para os últimos 10 a 15 minutos de cozimento.
- Clay não ficar tão quente como metal, de modo que o forno precisa ser ajustado a uma temperatura superior ea comida vai demorar um pouco mais do que cozinhar em panelas de metal.
- Use uma luva de forno grossa para remover a carne do forno como o pote vai estar muito quente.