Muitas pessoas não são ensinadas as noções básicas de cozinhar e assar no nosso ritmo acelerado, rápido boa cultura. Pode ser uma tarefa extremamente difícil para peneirar as montanhas de livros de receitas, programas de culinária TV e sites de receita para saber por onde começar. Com algumas dicas básicas, qualquer iniciante pode começar com sucesso para cozinhar e assar e contornar alguns dos erros comuns e frustrações iniciantes muitas vezes experiência.
Cozinhar é uma arte, Baking é uma ciência
Qualquer iniciante na cozinha deve começar com uma receita, mas uma receita culinária é muito diferente do que uma receita de cozimento. Na culinária, as substituições são comuns e até mesmo incentivada. Se preferir pimentas vermelhas sobre o verde, ea receita pede para ambos, usando todas as pimentas vermelhas é perfeitamente aceitável. Uma vez que a base de bicarbonato é baseado em química, as substituições podem levar a desastres cozimento. Bicarbonato de sódio é quimicamente diferente do fermento em pó e pequenas mudanças na quantidade de sal pode arruinar um bom cozido. Mesmo substituindo um tipo diferente de frutas em uma torta pode ir mal, como frutas têm diferentes quantidades de água que podem arruinar uma crosta se não for preparado adequadamente. Siga sempre as receitas de cozimento precisamente.
Rácio de Aprendizagem
Um dos elementos-chave para cozinhar e assar é proporções de quantidades de comida para o outro em qualquer receita. Há livros de receitas inteiramente dedicados às relações de ensino. Depois de saber algumas proporções básicas para diferentes tipos de comida, você vai ser capaz de fazê-los sem uma receita e levá-los para a direita o tempo todo. Por exemplo, saber a farinha de razão de água para óleo de pão permite que você faça qualquer quantidade de pão sem uma receita. Da mesma forma, sabendo a razão de legumes à proteína de arroz num refogado permite criar muitas variedades de salteados facilmente.
Saiba suas ferramentas
Começando cozinheiros e padeiros frequentemente seguir uma receita exatamente e ainda ter desastres de cozinha. Isso muitas vezes tem a ver com as ferramentas que eles usam. Uma panela de fundo grosso será menos provável para queimar e precisa ser observado de perto menos do que uma fina. Um forno que não se aquecer para a temperatura que diz que faz sempre produzirá falhou assados. Uma espátula de plástico pode derreter se deixado untended em uma panela. A um silicone não. Pesquisar o que você possui, teste a temperatura do seu forno e tornar-se informado sobre suas ferramentas de cozinha.
Prática, prática
Como acontece com qualquer nova habilidade, culinária e panificação take prática ea chave para lembrar e crescer suas habilidades na cozinha encontra-se em repetir as receitas que você está usando. Ao invés de cozinhar cinco entradas diferentes em uma semana, cozinhar cinco tipos de caçarolas ou assar quatro tipos de bolos de café. Sua capacidade de lembrar-se cozinhar e técnicas de cozimento vai crescer muito mais rápido se você usar esta técnica.