A torta de caramelo chocolate é uma sobremesa elegante, deliciosa e rica. Tortes tem uma textura macia, puddinglike e pode ser servido com creme fresco batido ou uma camada de ganache de chocolate. Receitas Torte normalmente têm muito pouco de farinha ou nenhum. Eles contêm ovos, manteiga, açúcar e chocolate. Porca de alimentação também pode ser usado, e alguns tortas assemelhar-se uma mousse gelada. Ao fazer um caramelo torta de chocolate, certifique-se de usar os ingredientes da melhor qualidade para o resultado mais saborosos.
Suprimentos e Ingredientes
A torta de caramelo chocolate tem um número surpreendentemente pequeno de ingredientes, assim que a qualidade é fundamental. Escolha o melhor meio amargo ou chocolate amargo pode encontrar e pagar. A maioria dos tortes caramelo de chocolate vai exigir em torno de uma libra do chocolate; no entanto, algumas receitas podem exigir mais ou menos. Use bolachas de chocolate produzidos comercialmente se você gostaria de fazer uma crosta para a sua torta de caramelo chocolate. Você vai precisar de nata, manteiga, açúcar mascavo e, se desejado, pecans para fazer caramelo caseiro para a torta. Prepare uma assadeira com spray de cozinha ou manteiga e um círculo de cozimento pergaminho no fundo da panela.
Dicas de preparação
Separe os ovos antes de começar na torta. Coloque as claras e gemas em tigelas separadas e deixe descansar em temperatura ambiente. Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Bata as gemas com o açúcar até triplicaram em volume antes de adicionar a mistura de manteiga e chocolate-arrefecida. Em uma tigela impecavelmente limpos, bata as claras com um pouco de creme de tártaro. Uma vez que os brancos chegaram à fase de pico macio, adicione o açúcar e bata até picos firmes. Dobre as claras delicadamente na mistura do chocolate usando uma espátula de borracha. Asse por 50 a 60 minutos em 350 graus F.
Enquanto o bolo assa, açúcar calor em uma panela de fundo grosso até derreter. Deve ser uma cor âmbar escuro. Adicione a manteiga e retire do fogo assim que a manteiga derreter. Conte até três e despeje o creme em seu caramelo, tendo a certeza que você tem muito espaço para o caramelo para expandir na panela.
Servindo Seu Chocolate Caramel Torte
Quando sua torta é feito, um palito inserido ele deve mostrar algumas migalhas húmidas. O topo do bolo terá subido e formou uma crosta; No entanto, isto irá entrar em colapso quando o bolo arrefece. Permitir que o bolo se arrefecer até à temperatura ambiente. Remova os lados da assadeira e cubra o bolo com o caramelo caseiro. Para um olhar mais formal e sabor mais rico, revestimento o bolo em ganache antes de cobertura com molho de caramelo. Você pode optar por adicionar nozes para uma torta de estilo tartaruga, se desejar. Sirva com creme fresco batido.