Comida indiana é conhecida por suas potentes misturas de especiarias. A capacidade de combinar com o tempero ao prato, no entanto, é uma das habilidades de um chef indiano. Estocar sua despensa com as especiarias e outros ingredientes compõem seus pratos indianos favoritos e você estará pronto para começar a aprender como preparar autenticamente esta comida étnica picante.

Sobre Indian Food

Comida indiana é realmente uma coleção de cozinhas étnicas das diferentes regiões da Índia. Eles se concentram principalmente em vegetais temperados com arroz ou um pão achatado chamado "naan". A carne é mais comum em cozinhas de norte muçulmano do que India sul Hindu Índia. Muitas pessoas gostam de comer comida indiana em restaurantes, mas são intimidados pela idéia de cozinhar em casa. Compreender os ingredientes tradicionalmente na culinária indiana pode ajudar a torná-lo menos desafiador.

Especiarias e Gorduras

Spice é a espinha dorsal da culinária indiana. Algumas especiarias indianas comuns incluem baía, cardamomo, canela, açafrão, pimenta em pó, cravo, gengibre e coentro. Misturas de especiarias como caril e garam masala também são comuns. Estes estão disponíveis como misturas comerciais ou podem ser feitos a partir de especiarias individuais. No norte da Índia, ghee ou manteiga clarificada é uma gordura comum. No sul da índia, óleo de coco é mais susceptível de ser utilizado.

Legumes

Os vegetais são uma parte importante da culinária indiana. Muitos pratos são vegetarianos. Cebola e alho são usados ​​frequentemente. Espinafre, ervilhas, tomate, grão de bico e batatas também são usados ​​como ingredientes estrelas em muitos pratos. Estes pratos são servidos frequentemente em molhos gravy-como picantes com arroz ou pão naan plana.

Carnes

As carnes mais comuns na culinária indiana são frango e cordeiro. Eles são muitas vezes servidos em molhos do tomate ou à base de coco com vegetais pratos ao lado. O camarão é um frutos do mar comum na culinária indiana. Suínos e bovinos não são utilizados na culinária indiana tradicional por motivos religiosos.