Adzuki é uma variedade versátil de feijão frequentemente utilizado na culinária do Leste Asiático. Como a maioria dos legumes, feijão azuki são baixos em calorias e gordura, mas rica em proteínas e fibras, tornando-os uma boa opção de dieta para perda de peso. Feijão adzuki, que têm um sabor doce, de noz, são usados ​​em muitas sobremesas cozidos na Ásia. Cozimento com adzuki é relativamente simples e oferece uma maneira de expandir seu repertório sobremesa.

Nutrição

Feijão azuki cozidos têm muitos benefícios nutricionais, e eles são adequados para pessoas com certas doenças alimentares. Adzuki, carregado com fibra solúvel e proteínas, é uma fonte significativa de potássio, ferro, magnésio e ácido fólico. Baixo índice glicêmico Adzukiâ € ™ s faz com que o feijão de uma escolha segura, se você sofre de diabetes e outros problemas de gerenciamento de açúcar no sangue. Uma xícara de feijão azuki contém 300 calorias e 17 gramas de proteína.

Aquisitivo

Feijão azuki nem sempre estão disponíveis em supermercados, mas lojas de alimentos saudáveis ​​e supermercados asiáticos geralmente vendê-los. Como a maioria das variedades de feijão, adzuki é vendido como um feijão ou feijão em lata pré-preparadas. Algumas lojas vendem feijão azuki soltos pela libra, o que pode torná-los mais acessíveis. Muitos atacadistas on-line também tem feijão azuki para compra. Feijão azuki secos devem ser embebidos e preparados antes de assar.

Preparação

Prepare a sua feijão azuki corretamente para obter grande sabor e textura. Você deve embeber feijão azuki secas em água durante 1 a 2 horas em uma tigela grande. O Conselho de feijão seco EUA adverte contra a adição de sal à água de maceração, pois ele pode endurecer a camada externa dos grãos. Antes de assar, ferver o feijão azuki em água pura 20 a 40 minutos até ficar macio.

Adzuki geada

Uma maneira de incorporar adzuki em seu repertório de cozimento é fazer adzuki buttercream geada para cupcakes matcha. Para preparar a cobertura, misture o feijão azuki com as quantidades recomendadas de manteiga, baunilha, açúcar e leite para formar uma pasta doce. Asse os cupcakes separadamente e espalhar a adzuki gear uniformemente por cima depois de terem arrefecido.

Feijão Adzuki bolo

Bolo de feijão azuki é uma sobremesa tradicional asiática cozido com um recheio de feijão azuki, uma combinação de feijão azuki cozinhados e açúcar. O recheio é cozido em uma massa que se assemelha a mistura de panqueca. O feijão azuki trufado e açúcar mistura na massa, criando uma textura coesa. Asse um bolo de feijão azuki para 40 a 50 minutos em 350 graus Fahrenheit.