Carne de porco é conhecida como a "outra carne branca." Enquanto muitos pensam somente de carne de porco como sendo gordo, ele é realmente muito pobre em gordura e rica em vitaminas como B6, B12, ferro e potássio. Alguns cortes magros de carne são tão saudável como um peito de frango desossado, sem pele. Carne de porco também permanece muito mais suculento do que de frango, com um sabor mais forte. Para aqueles que procuram para preparar um prato de carne de porco, existem quatro cortes básicos de carne de porco e muitas maneiras diferentes de prepará-la.

Instruções

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Escolha um ombro cortado do açougueiro. Cortes dentro da seção ombro incluem Lâmina Steak, Ombro Traseiro, Smoked Braço Picnic, Fumado Hock e carne de porco-do-chão para salsichas. Jarretes, que são a partir da parte inferior da perna de porco são muitas vezes utilizados em sopas aromatizantes e guisados, devido ao seu sabor fumado quando cozido. Para a maioria dos hocks do concurso, pique os presuntos e adicioná-los à sopa ou guisado para o fim do processo de cozimento. Bifes lâmina são cortados a partir do ombro de carne de porco que contém o osso lâmina, e são populares para cozinhar na grelha. A porção de topo da perna é considerado o ombro de porco, também conhecido como o corte da extremidade de Boston. Boston bunda é comumente feito na totalidade como um assado de panela, ou delicadamente cozinhado sobre fumo para carne de porco desfiada.

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Escolha um corte de lado. O corte lateral do porco é o lugar onde você pode obter costela, barriga de porco e bacon. Spareribs carne de porco são de carne e podem ser preparadas com um tempero seco ou molhado. Você pode criar seu próprio esfregar a partir do zero ou pegar alguma coisa da loja. Spareribs carne de porco são melhor preparados em uma churrasqueira, generosamente alinhavar as costelas durante todo o processo de cozimento. O bacon é um favorito americano e é fácil de adquirir em tiras embalados do supermercado. Se você gostaria de tentar sua mão em fazer seu próprio bacon, você pode comprá-lo a partir do açougueiro em laje e ou frite em uma panela, como de costume, ou tente grelhar ou assar-lo para uma versão mais saudável.

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Escolha o corte do lombo. Cortes da seção lombo do porco, que está no meio incluem lombo assado, lombo, costela assada, costeletas, costeleta e costelas de estilo campestre. Lombo de porco é um dos mais suave cortes de carne de porco que você pode começar, e muitas vezes é servido em restaurantes de luxo. Ele pode ser refogados, assados ​​ou grelhados, e deve ser temperado bem, pois tem um sabor mais suave. Costeletas de porco é um dos cortes mais populares. Diferentes tipos de costeleta pode incluir o osso lâmina, osso do quadril e osso back-costela. Costeletas do lombo de topo são desossada. Costeletas de porco são muito fáceis de preparar na frigideira ou na grelha. Costelas traseiras são menores do que reforços de reposição, que é por isso que eles são conhecidos como "bebê" costelas traseiras. Costelas de volta pode ser preparado o mesmo que spareribs.

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Escolha o corte perna. Cortes de secção das pernas incluem perna de porco fresco e presunto, a seção traseira do porco. A perna de porco fresca, que é a partir da perna traseira do porco é de espessura e de carne, como um assado e podem ser preparados como tal, no forno. Presunto foi molhado ou seco-curado com sal e especiarias. Presunto Wet-curado é a mais comum, visto em muitas mesas de jantar de Natal. Presunto vem tanto totalmente cozido e cru. O tipo totalmente cozido pode ser aquecido ou servido frio. O presunto cru precisa ser cozido no forno até que o clima temperado interna é de 160 graus. Algumas pessoas gostam de adicionar uma geléia de menta no topo de seus presuntos curados.