Os clientes podem encontrar toda a variedade de tachos e panelas de metal em lojas de departamento ou lojas de utensílios de cozinha. Mas a simples adição de cobre para alguns utensílios de cozinha pode melhorar substancialmente a eficiência do da panela ou frigideira.

Considerações

Distribuindo o calor uniformemente ao longo de uma panela ou frigideira deve ser a função básica de utensílios de cozinha. Infelizmente, alguns metais não alcançar esse objetivo. Copper, no entanto, é apenas a segunda de prata em condução de calor. Desde poucos de nós têm bandejas de prata, utensílios de cozinha com fundo de cobre faz muito bem.

Tipos

Uma panela ou frigideira que é feita completamente de cobre não só é bonito de se olhar, mas também muitos sonho de um cozinheiro, porque o cobre conduz o calor tão uniformemente quando cozinhar uma refeição. Infelizmente, o cobre é consideravelmente mais caro do que outros utensílios de cozinha de metal. Assim surgiu a idéia de acrescentar uma placa de cobre para alguns metais mais baratos.

Aço inoxidável e cobre

Panelas de aço inoxidável é durável e relativamente barato. Não se trata, no entanto, conduz calor bem, o que é um problema para cozinheiros. Uma solução simples para melhorar o aço inoxidável é por fusão de um disco de cobre a parte inferior da panela ou do recipiente. A adição de cobre distribui uniformemente o calor em todo o aço inoxidável.

Alumínio e cobre

Panelas de alumínio é geralmente baratos. Também pode facilmente aquecer a altas temperaturas. Um fundo de cobre vai, mais uma vez, distribuir uniformemente o calor. Curiosamente, muitos potes e panelas de cobre são revestidas de alumínio para reduzir alguns da reatividade aos alimentos que cobre, por vezes, provoca.

Aviso

Evite calor muito alto com panelas com fundo de cobre, pois ele pode entortar. Não deixar uma panela com uma parte inferior de cobre num dissipador húmido por um período prolongado de tempo, porque o cobre vai rapidamente escurecer. Para restaurar o brilho do fundo, use a loja-comprado limpador de cobre ou de uma mistura caseira de sal e vinagre.