Stocking seu armário de especiarias com ervas e especiarias básicos é um elemento essencial para qualquer cozinheiro. A prateleira de temperos geralmente vem com uma seleção de especiarias e pode ser menos caro do que comprar cada ervas e especiarias individualmente. Manjericão, tomilho, canela, cravo, cominho, noz-moscada e são comumente usados ​​especiarias e ervas.

Cloves

Cloves são uma especiaria forte usado em muitas misturas de especiarias tais como o pó de caril, decapagem especiarias ou ponderando especiarias. Cravos par bem com pratos de carne de porco por ser cravejada (picado) em um presunto ou carne de porco assada. Use com moderação dentes como eles têm um sabor forte e pode facilmente dominar um prato. Cravo em pó também pode ser utilizado em pratos doces.

Canela

Canela vem em forma de laminados, chamados espinhos, ou chão. Quills são normalmente utilizados para xaropes de sabor, chás, cidras e vinhos mulled. Canela em pó é usado em muitos pratos de sobremesa como bolos e sobremesas de chocolate ou para realçar o sabor de frutas como peras e maçãs. Pratos do Norte de África, como tagine de cordeiro, garam masala e curries também usar canela.

Noz-moscada

Noz-moscada é usada em uma variedade de receitas de doces a salgados. Suflês, sopas e molhos de queijo incorporar noz-moscada como faz Haggis, um prato tradicional escocês. Noz-moscada é um bom complemento para couve e ovo pratos cozinhados. Sobremesas como tortas, biscoitos e utilização pudim de noz-moscada para dar sabor extra.

Cominho

Cominho é usado em receitas picantes, e uma pequena quantidade packs um lote de sabor. Cominho é usado em torno da palavra, adicionado ao ensopados, arroz, queijos e carnes. Pó de caril e especiarias esfrega costumam usar cominho, e as especiarias vai bem com frango ou cordeiro receitas. Cominho é usado em receitas chutney ou com pratos mexicanos, como enchiladas e chile con carne.

Manjericão

Existem vários tipos de manjericão, mas manjericão doce é a versão típica usada na culinária. Basil tem um sabor sutil e complementa muitos alimentos. Pares de manjericão bem com legumes, como tomate, berinjela, abóbora ou experimentá-lo em sopas de legumes. Frango e pratos de peixe sabor delicioso com manjericão. A erva também é usado para fazer pesto.

Tomilho

Tomilho, como manjericão, pares com um grande número de pratos. Você pode usá-lo com pratos de carne como cordeiro, carne, frango, peixe e carne de vitela. Manteigas erva, erva maionese, mostarda e vinagres aromatizados são reforçadas pela adição de tomilho. Tente adicionar o tomilho de legumes no vapor, como cenoura, berinjela, cogumelos cebolas, batatas, aspargos e pimentões.