Durante um bom período de crescimento, você vai acabar com uma colheita maior de frutos do verão do que você sabe o que fazer com. Fazendo geleias, compotas e tortas, comer frutas desidratadas e frescas (até que, é claro, você está tão cansado de morangos que você nunca quer ver outro) são grandes idéias, mas, no meio de uma sessão de preservação, conservas 20 potes de manteiga de maçã parece um pouco excessivo. Curto em frascos de conservas ou latas de pizza ou preocupado com um projeto de lei through-the-teto elétrico a execução de um desidratador 24-7? Congele sua colheita adicional em sacos fechados a vácuo e economizar tempo (e sanidade).

Instruções

1

Limpe os frutos. Lave e seque-os cuidadosamente, e remover todas as folhas, galhos ou outros itens não-frutas que possam ter entrado misturado.

2

Prepare os frutos. Descasque e corte as frutas, se necessário. Soltar as peças cortadas em uma bacia de água com suco de limão (cerca de um quarto de xícara de suco de limão por litro de água) para evitar o escurecimento. Não permita que as frutas para sentar-se na mistura de suco de limão e água por mais de 15 minutos, uma vez que irá absorver o sabor de limão, tornar-se inundado e perdem a sua textura.

3

Deite o fruto em uma assadeira. Pat o fruto seco, e arrume os pedaços em uma assadeira para que eles não estão tocando. Cubra com filme plástico. Se você deseja armazenar frutas em quantidades pré-medidos (tal como um copo ou £ 2), medi-los agora e colocar apenas essa quantidade na folha de cozimento.

4

Congelar frutas por 15 a 30 minutos. Coloque a assadeira na prateleira do congelador desmarcada. Deixá-lo lá até que os frutos são apenas congelado.

5

Coloque as frutas em um saco de aferidor do vácuo. Porque os frutos já estão congelados, não se preocupe sobre como fazer isso perfeitamente. Trabalhe rapidamente para manter as frutas congeladas e evitar que grudem.

6

Feche o saco, seguindo as instruções para o seu aferidor do vácuo. Retornar o saco selado para o freezer até que você está pronto para usar a fruta armazenada. Frutos selado a vácuo pode ser congelado para até um ano.

Dicas:

• Abertas sacos zip-top selo de vácuo por quebrar o selo como faria com qualquer outro zip-top bag.Open Seal-a-refeição, FoodSaver ou outros sacos de tamanho personalizado de vácuo, cortando os frutos top.Frozen devem ser descongelados no frigorífico ou em uma bacia de água quente, enquanto ainda selado. No entanto, você pode deixá-los congelados para assar ou smoothies.