Como usar uma panela de pressão para Water Bath Canning

Como usar uma panela de pressão para Water Bath Canning


Um tipo especial de panela de pressão, muitas vezes chamado de pressão industrial de conservas, é usado para frutas podem, legumes e carnes. Ao contrário de uma panela de pressão tradicional, um enlatador de pressão é projetado especialmente para a indústria conserveira e conservar alimentos e atinge uma temperatura muito mais alta do que uma panela de pressão tradicional, a fim de matar bactérias perigosas. Existem dois tipos principais de conservas: conservas de pressão e banho-maria de conservas. Enquanto conservas de pressão requer uma pressão industrial de conservas, em banho-maria de conservas pode ser feito em uma panela de água fervendo no fogão ou em um enlatador de pressão. Banho de água equipado conservas só deve ser usado para as frutas podem, tomate ou picles.

Instruções

1

Preencha o seu canner de pressão com água suficiente para que o nível de água será de 1 polegada acima de seus frascos, quando são colocados no canner.

2

Aqueça a água enquanto prepara a sua comida para a indústria conserveira. Apenas preparar tantos frascos como você pode caber no canner de cada vez. Use a pinça para diminuir os frascos para o fabricante de conservas.

3

Medir o tempo de conservas de quando a água atinge a ferver.

4

Colocar a tampa sobre o fabricante de conservas, mas não fixá-la, e deixar a abertura de ventilação para permitir que o vapor escape e evitar a pressão se acumule.

5

Siga o tempo de processamento recomendada para o tipo de fruta ou pickles você está preservando. Assista ao nível da água, uma vez que ferve, e adicionar mais água para manter o nível de 1 polegada acima dos topos dos frascos.

6

Quando suas conservas ter sido na água do banho para a quantidade necessária de tempo, desligue a pressão industrial de conservas. Levante cuidadosamente a tampa. Retire os frascos com as pinças e colocá-los em uma toalha.

7

Permitir que os frascos para arrefecer durante várias horas. Uma vez arrefecido, certifique-se de que todos os frascos foram devidamente enlatada. As tampas devem ser reduzidos no centro, e não deve se mover quando bateu levemente. Frascos com tampas levantadas pode ser refrigerado para uso imediato ou reprocessado.

Dicas:

  • Banho de água equipado conservas nunca deve ser usado para carnes ou a maioria dos legumes como a temperatura não será alta o suficiente para matar as bactérias perigosas nesses alimentos.
  • Mesmo com a abertura de ventilação na tampa do seu canner pressão, vapor podem acumular-se no interior. Tenha cuidado ao remover a tampa, e não manter o seu rosto ou as mãos diretamente sobre o fabricante de conservas quando você remover a tampa.