Como usar uma panela de pressão Canner

Como usar uma panela de pressão Canner


A pressão industrial de conservas é uma grande ferramenta para a preservação de sua casa cresceu legumes e frutas do jardim. Ele vai aquecer a temperatura interna dos alimentos para uma maior calor do que banhos regulares água fervente e, se feito corretamente irá remover o perigo de comida estragada. Você pode ter frascos de vidro colorido alinhados em sua despensa, selado e apertado, pronto para o inverno. Você terá que encontrar instruções específicas para cada um dos alimentos que você deseja lata como o calendário é baseada na acidez do alimento a ser enlatado. Certifique-se de suas receitas ou instruções foram atualizados desde a década de 1980, quando o USDA mudaram suas recomendações de conservas. Basicamente, todos os alimentos não ácidos têm de ser pré-fabricados sob calor pressurizado para prevenir o crescimento de botulismo.

Instruções

1

Lave todos os seus frascos, tampas e anéis em água quente com sabão. Lave-os e coloque-os em uma panela de água fervente por pelo menos 10 minutos para esterilizá-los. A água deve estar apenas em um ferver e não ferver rapidamente, ou você pode quebrar seus frascos.

2

Retire um frasco de cada vez, esvaziar a água e encha-o com as frutas, legumes ou carne que você está trabalhando. Embalá-lo tão completo quanto possível, mas lembre-se de deixar um espaço de 1 polegada na parte superior. Despeje o líquido de cozimento sobre a comida, deixando ainda a lacuna. Use uma faca de manteiga em torno dos lados para pressionar a comida em um pouco para remover quaisquer bolsas de ar.

3

Limpe a parte superior do frasco com um pano esterilizado (à esquerda no banho de água fervente) e coloque a tampa limpa e anel no topo. Dane-se em confortável, mas não apertado. Quaisquer partículas de alimento na borda do frasco pode impedir que um selo do formando.

4

Abra seu canner pressão. A tampa deve sair com um movimento de torção. Existe uma cremalheira na parte inferior do vaso, que mantém os frascos fora do calor directo no fundo da panela. Você também vai encontrar um pouco de peso que fica em cima do canner que irá realizar o vapor em causar pressão para construir. O medidor de pressão real senta-se na capa.

5

Encha a panela de pressão com os frascos preparados. Adicionar água suficiente para as instruções específicas de sua receita de conservas. Coloque a tampa canner novamente. (Não coloque o peso que fica no topo do respiradouro do vapor no local até que o fabricante de conservas atingiu a temperatura de ebulição.)

6

Ligue o fogo alto. Quando o vapor foi apontar directamente para cima a partir da ventilação durante 10 minutos, colocar o peso no topo do respiradouro. Assista a leitura do medidor de pressão até atingir o nível adequado de pressão e iniciar a cronometragem.

7

Cozinhar os alimentos durante o tempo recomendado, de acordo com instruções específicas. Desligue o fogo e deixe a pressão para se dissipar. Não tente esfriar mais rápido com água fria. Uma vez que a pressão normalizou, remova o peso da ventilação de vapor e abra a tampa.

8

Retire os frascos, usando pinças de conservas, e coloque uma toalha por cima. Aperte as tampas firmemente e definir em uma toalha seca para selar. Em poucos minutos, você deve ouvir o pop da tampa ser sugado. Armazenar em local fresco e escuro, até que esteja pronto para uso, geralmente dentro de 6 meses.

Dicas:

  • Alimentos enlatados não devidamente preparado pode conter botulismo.