Uma faca de lâmina fixa é ideal para a limpeza de truta, porque a lâmina é estável e não irá entrar em colapso. A truta deve ser limpo o mais rápido possível depois que for pego; ele deve ser armazenado em local fresco até que esteja cozido ou colocado em um freezer. Vários métodos de limpeza pode ser utilizado; mais baseiam-se no método preferido de cozimento. A truta pode ser esfolados, em filetes ou limpo com a pele e os filetes em anexo.

Instruções

1

Executar a lâmina da faca ao longo da pedra de amolar para criar uma borda limpa e nítida. Uma faca afiada é muito mais fácil de trabalhar do que uma lâmina cega.

2

Coloque a truta em uma superfície plana. Insira a faca por baixo da placa de emalhar, e cortar as guelras. Vire o peixe e repita o processo no lado oposto. Isto irá permitir que o sangue escorra da carne, e acelerar a morte dos peixes.

3

Insira a ponta da lâmina na barriga do peixe. Comece a incisão perto da cauda, ​​e trabalhar a lâmina para a mandíbula do peixe. Manter um corte superficial para evitar a perfuração dos órgãos.

4

Use as mãos para remover todas as entranhas do peixe. Use a faca para remover quaisquer peças teimosos. Lava-se a cavidade com água doce para remover o sangue e detritos.

5

Olhe para dentro da cavidade e localize a linha preta que corre ao longo da coluna vertebral. Use a ponta da lâmina para romper a membrana e remover o material preto. Use água fresca para lavar o interior da cavidade. Utilize a lâmina para remover a cabeça.

Dicas:

• A maioria das trutas podem ser limpos e cozidos sem separar a carne do osso. A carne será fácil cair o osso quando cozido.
• Sempre mover a lâmina longe de seu corpo.