Como usar uma grade do gás para assar um Turquia

Como usar uma grade do gás para assar um Turquia


Um benefício principal de grelhar um peru em sua grade de gás, que não seja reforçada gosto, é que grelhar libera o seu forno para pratos de lado em vez de tentar embalar caçarolas e panelas de cozimento em torno dele. Grelhar um peru pode parecer uma atividade complicada, mas os cozinheiros que tentar uma vez encontrar o método preferível assar forno padrão. Tal como acontece com qualquer tipo de carne, certifique-se de usar um termômetro de carne de confiança para verificar a temperatura interna do seu assado para garantir uma alimentação segura.

Instruções

1

Descongelar o peru completamente antes de grelhar. O USDA recomenda 24 horas para cada quatro a cinco libras de carne. Cozinhar um peru que não está devidamente descongeladas vai demorar mais tempo para cozinhar, tornando a carne menos macia.

2

Coloque uma panela de gotejamento diretamente abaixo da grade. Use um metal leve ou panela de alumínio para a captura os gotejamentos, que podem ser usadas mais tarde para fazer o molho.

3

Petróleo a grelha com óleo vegetal ou azeite para evitar o peru de degola.

4

Preaqueça a grelha em fogo alto por 10 a 15 minutos. Manter a tampa fechada durante o processo de pré-aquecimento.

5

Definir a grelha com a configuração de aquecimento indirecto a uma temperatura de 325 graus Fahrenheit. Se sua grade de gás não tem esse tipo de configuração, apenas a aquecer um lado da grade, o que irá criar um efeito semelhante. Aquecimento indirecto com a tampa fechada cria o efeito de torrefacção necessário para grelhar grandes assados, tal como um peru.

6

Esfregue um pouco de óleo vegetal ou azeite no peru e tempere com suas ervas e especiarias preferidas. Isso também é chamado de esfregar, e alguns cozinheiros como a estação seu pássaro para uma ou duas horas de antecedência, permitindo que as ervas para trabalhar na carne antes de cozinhar. Certifique-se de remover o pescoço e miudezas de dentro da cavidade. Não encha o peru.

7

Coloque o peru, peito para cima, no meio da grelha. Se você está apenas aquecendo um lado da grelha, coloque o peru no lado mais frio.

8

Feche a tampa e deixe assar por 45 minutos. Resista à tentação de levantar a tampa e espreitar, pois isso só libera calor e vai atrasar o tempo de cozimento.

9

Abra a tampa depois de 45 minutos e ligue o peru. Use pinças em vez de um garfo, que irá perfurar a carne e permitir que os sucos a esgotar-se de seu pássaro. Vire o lado do peito de peru para baixo e continue assando por mais 45 minutos, com a tampa fechada.

10

Vire o peru mais duas vezes durante o processo de cozimento em intervalos de 45 minutos. Quando você chegar perto os últimos 30 minutos de tempo de cozinhar, tomar a temperatura com um termômetro de carne, tanto no peito e na perna. A carne de perna tem de atingir uma temperatura de 180 graus Fahrenheit, enquanto a carne do peito tem de cozinhar a 170 graus. Perus entre 10 e £ 18 requerem aproximadamente duas a três horas de tempo de cozimento.