A cesta de imprensa tem sido muito utilizado na produção de vinho e é um dos mais antigos meios para extrair o suco de uvas. Os produtores de vinho escolher o carrinho press, pois reduz a filtragem necessária para o produto acabado. Cesta pressiona também não disputam as uvas como muito, então a amargura de sementes e caules é menor. Economia é outro fator importante, eo cesto de imprensa é a opção menos dispendiosa. Por estas razões, é útil saber como usar uma cesta de imprensa.

Instruções

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Coloque um balde ou outro recipiente por baixo do bico do coletor de suco. Encher a cesta de imprensa com a fruta que você deseja suco usando um balde. Uma vez que a cesta está cheia, um pouco de suco já vai estar vazando do bico devido à gravidade eo peso do fruto. Isso é chamado de suco free-run. Alguns produtores de vinho preferem armazenar o suco sem correr separadamente, porque não é muito amargo. O suco free-run pode então ser fermentado e engarrafado por conta própria, ou pode ser adicionado de volta para o suco pressionado para diminuir a amargura.

2

Coloque as placas de madeira em forma de meia-lua dois que vêm com a imprensa em cima da fruta. Em seguida, as placas de camada com os blocos de madeira fornecidos até atingirem o topo da cesta. O primeiro conjunto de blocos deve ficar perpendicular ao espaço entre as placas, e seguintes conjuntos devem ser camadas perpendiculares uns aos outros.

3

Inserir a chave de roquete no topo das placas e blocos. Rode o catraca para apertá-lo para baixo até que toque os blocos.

4

Instalar a alça de imprensa por manual de instruções da imprensa. Gire a alça da imprensa para trabalhar a catraca. Suco vai começar a fluir a partir do bico muito rapidamente no início, mas depois vai abrandar. Continue a trabalhar o roquete até que haja resistência por parte do fruto.

5

Prove o suco do bico uma vez que o fluxo diminui. Se tem um gosto muito amargo, reverter a alça para diminuir a pressão. Se o suco não é muito amargo, em seguida, continuar a apertar o suco punho e extrato, continuamente degustação para testar amargura. Agora o suco está pronto para fermentação.

Dicas:

• Saneantes corretamente toda a imprensa é crucial, ou bactéria pode arruinar o vinho. Também higienizar suas mãos e braços, e todos os baldes usados ​​no processo.
• Não excesso de imprensa da fruta porque as sementes esmagadas vai lançar muitos taninos no suco, causando amargura indesejável.