Há algo sobre a visão de um cozinheiro com um tubo de gelo - também referida como uma pastelaria e decoração saco - em sua mão que sinaliza um profissional no trabalho. Paradoxalmente, esta associação pode levar as pessoas a se coíbe de usar esta ferramenta de cozinha em primeiro lugar. Mas não tenho medo. Pense em sacos de decoração como não mais complicado do que os de plástico prontos para uso na loja: Você aperta o tubo para dispensar a crosta de gelo. Sim, você tem que carregar o tubo com crosta de gelo, mas uma vez que você dominar o processo simples, você estará para sempre livre para fazer suas próprias coberturas caseiros e superiores a partir do zero.

Instruções

Preparação

1

Coloque a ponta de confeiteiro, o lado pontudo para baixo, para dentro do tubo de confeiteiro. Ajustar a ponta, se necessário, de modo que se projeta para fora a partir da extremidade muito inferior do tubo.

2

Colocar o tubo em gelo, um vidro redondo alto ou caneca de cerveja rotundo. Isso irá garantir que o tubo permanece estável e seguro como você encher o tubo com crosta de gelo. Como tal, pode reduzir os derrames e bagunça que daí poderiam resultar, se você tentar manter o tubo aberto com uma mão enquanto enchendo-o com crosta de gelo com a outra.

3

Puxe as extremidades do tubo de gelo sobre o vidro ou a caneca, da metade para baixo. Coloque o tubo com crosta de gelo, usando uma colher grande ou espátula.

4

Levante o tubo de gelo fora do vidro ou caneca. Colocar o tubo sobre uma superfície dura, desligar os bordos superiores do tubo e pressione a cobertura na direcção da ponta de congelamento com ambas as mãos. Você deve ter, um tubo de gelo gordo agradável neste momento.

5

Agarre a borda superior do tubo de confeiteiro e rodar-lo. Agora é hora de decisão: Você pode manter a borda superior desatado ou você pode proteger a borda superior com um empate nylon. De qualquer maneira, você vai apertar a crosta de gelo para baixo o tubo como você decorar e esvazia o tubo gradualmente. Você pode querer experimentar com as duas opções para determinar qual técnica é mais confortável para você.

Aplicação

6

Segure o tubo de gelo em uma mão com o polegar e os dedos e usar a outra mão para segurar o tubo apontando para baixo. Dedique alguns minutos para aclimatar-se à sensação do tubo; seu nível de conforto irá reforçar a sua confiança.

7

Coloque a ponta de confeiteiro contra a superfície do bolo, cupcake ou outro bom cozido você deseja gelo. Pressionar o tubo até que o gelo começa a fluir para fora da ponta, em seguida, imediatamente levantá-lo a partir da superfície. Continue a pressionar no tubo para liberar o gelo até que você esteja satisfeito com o efeito.

8

Exercer, a pressão constante consistente sobre o tubo de confeiteiro enquanto você trabalha. Leve o seu tempo, mas não pausar ou arrastar-se ao longo do caminho. Alcançar um fluxo constante deve resultar em um acabamento agradável, se você está usando a crosta de gelo para escrever o nome de alguém ou criar uma nuvem de sabor adocicado.

Dicas:

• Praticar trabalhando com o tubo de confeiteiro antes de usá-lo para decorar. Desenhe linhas e criar vieiras e outros projetos em uma placa plana. Raspe estas sessões de treinos de volta para sua tigela de formação de gelo ou o tubo de formação de gelo; eles não vão para o lixo.