Como usar um pão para provas Basket

Como usar um pão para provas Basket


Pão cestas de revisão de texto, também conhecido como bannetons ou brotforms, dar aumento dos pães uma forma encantadora e são particularmente bem adaptados para pães artesanais. As cestas são comumente usados ​​na Europa para prestar apoio aos pães durante os seus tempos de subida, criar uma crosta suave e reduzir a aderência da massa de pão molhado. Os cestos podem ser feitos de plástico, tecido palha, madeira, argila ou outros materiais, mas o procedimento para a sua utilização é o mesmo. A maioria das cestas de revisão de texto são relativamente barato e durável, para que eles possam ser usados ​​novamente para muitos tipos diferentes de massa de pão.

Instruções

1

Cestas limpo e seco. Pão cestas de revisão de texto deve ser completamente limpa e seca antes do uso. Limpe-os com um pano úmido e seque bem com um pano de prato ou uma peça de roupa seca.

2

Torná-los antiaderente. Se você estiver usando uma cesta de plástico à prova, bata-a com azeite de oliva. Se sua cesta é de linho forrado ou difícil de lavar, bata-a com um pouquinho de farinha para evitar que grudem. Agite fora o excesso de farinha para o cesto tem um revestimento uniforme por toda parte.

3

Amassar a massa completamente de acordo com a receita e separá-lo em pães. Coloque cada costura do lado do pão em uma cesta de prova.

4

Cubra a cesta prova com uma camada de filme plástico ou um pano de prato. Defini-lo em uma caixa à prova ou um lugar quente, como um forno com a luz piloto ligado.

5

Quando seus pães dobraram de tamanho ou aumentado de forma adequada, vire suavemente as cestas de cabeça para baixo e inverta os pães. Se ficar, levemente descascá-los longe do forro de linho ou cesta. Não se assuste se os pães assumiram a marca da cesta. Eles deveriam ter esse padrão.

Dicas:

  • Misture a massa de acordo com instruções da sua receita. Verifique se o seu levedura é fresco ou a massa não vai subir.
  • Mantendo o seu pão em uma cesta prova vai evitar a sua propagação para fora e achatamento enquanto ele sobe, o que muitas vezes acontece se você colocar a massa de pão amassado em uma superfície plana ou em uma tigela grande.