Quando você tem um monte de peixe para limpar, ou você está limpando peixe com pele fina, um filé faca elétrica pode fazer o trabalho muito mais fácil e mais rápido. Você pode comprar uma faca de filé elétrico ou uma faca de filé sem fio vendido especificamente para filetagem de peixe, ou você pode usar qualquer faca elétrica se acontecer de você já ter um. O filé faca elétrica funciona especialmente bem com panfish como poleiro, sunfish, bluegill, tipo de peixe. Com sua lâmina mais, você também pode filé de salmão, truta, tilápia, pargo e outros peixes maiores.

Com duas pessoas, limpamos todo esse balde de 59 tipos de peixe na imagem em um recorde de 45 minutos!

Instruções

1.

ESCOLHA suas facas - Esta é uma faca de filé elétrico feito especificamente para os pescadores, mas você pode usar mais qualquer faca elétrica. Você também vai precisar de outra faca para cortar a 'carne barriga' e remover as costelas. Nós usamos uma faca de filé regular.

2.

COMEÇAR GILL COVER - Segurando o peixe na cabeça, comece por cortar por trás da tampa de emalhar, reduzindo ao backbone. Não atravesse a espinha dorsal embora.

3.

SLIDE faca ao longo ESPINHA DORSAL - Gire a faca em direção à cauda e deslize-o para baixo ao longo da coluna vertebral assim, ligeiramente inclinadas para baixo. Não cortar a espinha dorsal, e parar de cortar antes de ir através da pele na cauda.

4.

Vire e remover a pele - Vire a carne mais e continuar a cortar com a mesma técnica, só deslizar a faca ao longo da pele para separá-lo da carne, como esta.

5.

FATIA NO AUGE DE REFORÇOS - Esta parte do processo é feito pela segunda pessoa, se você tem dois trabalhando na limpeza do peixe. Quando a carne está separado da pele, utilizar a faca normal para fazer uma fatia perto da parte superior das nervuras.

6.

SIGA costelas - Ao pressionar para baixo a alça, pode achatar a lâmina da faca de modo que é paralelo às costelas. Corte ao longo das copas das costelas, separando a "carne da barriga" dos ossos.

7.

Vire CUT AROUND REFORÇOS - Vire a carne mais e faça um corte na parte superior das costelas.

8.

REMOVER RIB CAGE - Continue cortando ao redor da caixa torácica até que você pode separá-lo do filé.

9.

FAIXA CONCLUÍDO - Aqui está o seu filé completo deve ser semelhante. Este é um peixe do tipo de peixe, para que o seu filé pode ter uma forma diferente. Mas a técnica é o mesmo para a maioria dos outros peixes.

Dicas:

• Mantenha o seu filé faca elétrica afiada. Você quer usar o mínimo de pressão durante o corte.
• Facas de filé elétricas cortar peixes e humanos igualmente bem.