Como usar um desidratador Nesco fazer Beef Jerky

Nesco estreou em 1930 com um torrador de cozinha. Hoje, a empresa tem expandido para outros utensílios de cozinha, incluindo os desidratador Nesco American Harvest. Desidratador Nesco secar uma variedade de alimentos, incluindo frutas, legumes, ervas e carne. Você pode usar um para fazer o seu próprio beef jerky em casa. Beef jerky carne crua é que está lentamente seca com fogo baixo, puxando a umidade e óleo da carne. Beef está encharcado pela primeira vez em uma marinada picante ou doce para dar o jerky sua eventual sabor.

Instruções

1

Compre um corte magro de carne, como bife de flanco. Olhe para a carne com pouca gordura. Fat, sinalizado por marmoreio na carne, poderia fazer com que o jerky para ir ranço durante o armazenamento.

2

Congelar a carne durante cerca de 20 minutos para torná-lo mais fácil de manusear. Corte fora qualquer gordura visível. Corte a carne, em todo o grão, em 1/4 a 1 tiras / 2 polegadas de espessura. Quanto mais fina a fatia, mais rápido ele vai secar.

3

Misture os ingredientes da marinada em uma tigela não reactivo, com um batedor. Coloque as tiras de carne dentro da tigela e agita-se para revestir os pedaços. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por 4-6 horas.

4

Drenar a marinada de carne de bovino e as tiras de colocar a carne em bandejas de secagem desidratador em uma única camada.

5

Empilhar as bandejas para o desidratador Nesco. Coloque a tampa em cima e bloqueá-lo por transformá-lo anti-horário. Conecte o desidratador e ligue a máquina com o botão de energia no lado do ventilador.

6

Seca-se a carne de quatro a 15 horas. O tempo vai depender de como espesso suas fatias são. Procure uma aparência de couro - que sinaliza que a carne é feito secando. Blot a carne de hora em hora com toalhas de papel durante a secagem para remover o excesso de gordura e umidade. Isso ajudará a carne secar mais rápido.

7

Retire a carne seca do desidratador e enrole as tiras em toalhas de papel limpas até esfriar. Isso ajuda a remover o excesso de óleo que acelera a deterioração da jerky. Armazene em um recipiente ou saco de plástico com fecho.

Dicas:

  • Use 1/2 a 1 colher de chá de sal em marinadas caseiras por libra de carne bovina. Isso ajuda o crescimento de bactérias lento como os primeiros de carne seca, de acordo com Nesco.
  • Jerky rendimento será de cerca de metade da carne crua usado. Por exemplo, 2 libras de carne vai produzir 1 libra de carne seca.
  • Beef jerky vai ficar fresco por várias semanas em um armário escuro e fresco.