Sopa de ossos são ossos que sobraram após a carne é removida. Você pode ferver estes ossos para baixo para fazer um estoque para uso em outros pratos, como sopas e ensopados. O estoque é carregado com cálcio e é uma alternativa mais saudável para armazenar estoques comprados que estão frequentemente cheios de sódio. Embora chamado de "sopa de ossos," não é necessário comprar ossos especialmente marcados. Você pode usar qualquer variedade de ossos de animais que sobraram após o jantar ou simplesmente pergunte ao seu açougueiro local para os ossos.

Instruções

1

Aqueça o forno a 375 F. Coloque os ossos na assadeira e coloque a panela no forno. Asse os ossos por 45 minutos ou até que estejam marrom.

2

Coloque os ossos assado em uma panela. Despeje todos os sucos à esquerda na assadeira no pote também. Cubra os ossos com água fria e adicione o vinagre. Tampe a panela e transformar o calor em baixa. Permitir que os ossos para ferver e, pelo menos, 5 até 24 horas. Adicionar os legumes ao pote duas horas antes do fim do tempo de cozedura.

3

Retire a panela do fogo. Esticar os ossos do pote. Use o estoque e produtos hortícolas residual como instruído por sua receita favorita.

Dicas:

• Você pode deixar os ossos em sua sopa, mas certifique-se de remover todos os pequenos ossos que podem causar asfixia.
• Coe os legumes da panela, bem como se eles não são necessários na receita que você está preparando.
• Você também pode preparar seu estoque ósseo sopa em um fogão lento.