Se esse grande garrafa de Cabernet acabou por ser não o que você esperava - ou você comprou demais Chablis para o partido - você pode acabar com o vinho restante. Uma vez que o vinho é aberta, ela deve ser utilizada dentro de alguns dias. Se é potável, mas você não quer beber, tente estas ideias.

Instruções

1

Faça uma marinada. Adicione o vinho tinto ou branco para descascadas, alho picado, molho de soja de baixo teor de sódio e gengibre fresco picado. Filetes de peixe firmes marinada, frango ou bife por 30 minutos antes de grelhar.

2

Faça um molho. Cozinhe as cebolas vermelhas cortadas em vinho tinto até reduzido a um xarope. Use a sopas sabor ou a concha sobre a carne.

3

Faça um molho de salada. Use xarope de-vinho reduzida, tal como foi criado para o molho por cima - mas é OK para substituir o vinho branco neste caso - e adicione o vinagre de arroz e azeite extra-virgem. Misture bem, servir com greens.

4

Poach algumas frutas. Combinar vinho, suco de limão ou laranja, açúcar, baunilha e canela em uma panela; cozinhe até que o líquido reduz ligeiramente. Adicionar fatias de pêssego descascado, nectarina ou inteiro, descascado e peras tubulares; cozinhe por 20 a 30 minutos, virando fruta ocasionalmente. Remover fruta com uma escumadeira. Continue a cozinhar suco até que se torne xaroposo; garoa sobre a fruta. Sirva com, creme chantilly fresco ou gelado de baunilha.

5

Faça vinagre de vinho tinto: Encha uma jarra de vidro sobre um quinto cheio de restos de vinho tinto, adicione um pouco de vinagre de vinho tinto comprado como um starter, e jarra de cobertura com gaze e borracha bandas. Armazenar à temperatura ambiente durante várias semanas; uma vez por semana, provar o vinagre e adicionar uma pequena quantidade de vinho novo para substituir o perdido por evaporação. Como você retirar o vinagre de usar, substituí-lo com novo vinho tinto.

Dicas:

• O vinho restante pode ser congelado em sacos zip-fechado de plástico, para usos futuros de cozinha.
• Use uma panela não-alumínio para cozinhar vinho; o ácido no vinho pode reagir com o alumínio.
• Use um prato de vidro ou saco plástico zip-fechado para marinar peixe ou carnes.
• Encontre muitos excelentes tutoriais sobre como fazer vinagre de vinho tinto em eHow.com
• Algumas sugestões trabalhar melhor com vinho tinto do que com branco; experimento para ver qual você gosta melhor.
• Não deixar peixe ou carne à temperatura ambiente durante mais de alguns minutos; marinada na geladeira.
• Não marinada de peixe mais de 30 minutos, porque alguns peixes vai desmoronar.
• Nunca deixe cozinhar alimentos sem supervisão.
• Nunca use vinagre; se é demasiado horrível para beber, não será bom gosto em alimentos, também.