Comumente chamado espeto, rotisserie torrefação significa skewering um grande pedaço de carne em uma haste de metal (ou varas) e, lentamente, girando-o por cima de uma fonte de calor indireta. Esse método garante que a carne é cozinhada uniformemente, não se queimar e é alinhavado em seus próprios sucos durante o processo de cozimento. O Viking ultra-premium T-Series / E-Series Gas Grill vem com um sistema de rotisserie que inclui um motor de rotisserie, que se transforma lentamente a carne acima chamas da grade de modo que você não precisa. Com essa grelha, espeto não poderia ser mais fácil.

Instruções

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Pré-aqueça o Viking Rotisserie Grill com o queimador traseiro infravermelho 15.000 BTU Gourmet-Glo.

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Amarre um assado desossada ou mignon com barbante de cozinha para criar um cilindro em forma uniformemente para garantir até mesmo cozinhar e fácil rotação. Seu açougueiro pode fazer esta etapa no balcão de carne antes do tempo.

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Aplique a mistura para alinhavar o seu pedaço de carne, se desejado.

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Conjunto de grelhas de calor para "baixo", e colocar uma chapa suficientemente grande para cobrir o comprimento da carne directamente sob o direito saliva na grelha.

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Despeje 1/2 a 1 polegada de água na pingadeira para fornecer um pouco de umidade dentro da grade. Porque rotisserie assar requer calor indireto, posicionando a pingadeira desta forma não inibe o processo de torra.

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Empurrar a saliva através da peça de carne de modo que é equilibrado. Espetar-lo longitudinalmente através da parte mais longa, centrando-o o máximo possível. É mais fácil se você usar uma faca de filé para fazer um furo em cada extremidade em primeiro lugar, em seguida, conduzir o espeto através de e fixe-a firmemente com os garfos de saliva. Certifique-se de que é seguro.

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Insira a ponta do espeto nas tomadas de motor rotisserie.

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Comece o motor, e assistir a carne girar algumas vezes para ter certeza que é equilibrado. Reskewer a carne, se necessário.

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Feche a tampa da grade, e deixá-la fechada para garantir os assados ​​de carne uniformemente. Cozinhe durante o tempo que sua receita indica ou até um termômetro de carne (inserido através da parte mais grossa da carne) indica cozimento. Por exemplo, frangos, perus e galinhas jogo deve ser de pelo menos 180 graus F; carne de porco, carne bovina, de cordeiro e vitela deve ser de pelo menos 160 graus F (180 graus F é geralmente recomendado).

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Desligue o motor ea fonte de calor. Retirar o espeto quente com luvas de forno.

Dicas:

• A 4-lb. frango deve levar de 70 a 75 minutos para cozinhar; uma 2-lb. galinha de jogo deve levar 60 minutos; a 10 lb. peru deve tomar 1 1/2 a 2 1/2 horas; um porco assado leva 20 minutos por lb .; carne de bovino levar 15 minutos por lb .; e cordeiro leva cerca de 20 minutos por libra