Como usar o ovo em um Burger

Como usar o ovo em um Burger


Se os seus hambúrgueres tendem a desmoronar na grelha, tente usar ovos, que atuam como um agente de ligação, segurando a carne de outra forma friável juntos. Você também pode usar ovos para unificar seus hambúrgueres se você adicionar outros ingredientes secos à mistura, tais como cebolas ou cenouras picadas.

Instruções

1

Bata o ovo. Misture-o na carne com as mãos até que a carne atinge uma textura uniforme. A mistura resultante deve ser úmido o suficiente para que a carne não é mais quebradiço, mas não tão úmido que ele adere a suas mãos em aglomerados.

2

Adicione o ovo branco de outro se a mistura está muito seca, misturando-o gradualmente até atingir a textura correta. Se a mistura é muito úmido, adicione as migalhas de pão até que apenas pequenas quantidades de carne moída colar nas suas mãos. Você pode precisar tanto quanto 1/2 xícara de migalhas de pão antes da carne atinge a textura adequada.

3

Moldar a carne em quatro hambúrgueres para cada libra de carne bovina. Cozinhe em uma frigideira ou em uma grade, virando uma vez, durante cerca de 10 minutos. Insira o termômetro do alimento para o lado do hambúrguer. Se ele lê 160 graus Fahrenheit ou superior, o hambúrguer é feito. Se não, continue a cozinhar, verificando a cada dois minutos até que você termine.