Abóbora é uma polpa de inverno, e pode ser usado em muitas das mesmas aplicações como outros tipos de polpa seria. Ao escolher uma abóbora, ir para uma casca dura, caule firme e cor brilhante para garantir maturação e frescura. Uma libra de carne fresca abóbora vai servir duas pessoas. Fazendo abóbora puré é simples e pode ser aplicado a muitas receitas diferentes.
Instruções
Purê de abóbora
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Abóbora puré pode ser usado em pães, sopas e cozidos.
Corta-se a abóbora em pedaços grandes e coloque em uma cesta de vapor. Vapor durante 30 a 45 minutos, verificando para ver se ele é feito. Quando a abóbora é macia, raspar a carne longe da casca. Bata o abóbora com um misturador da mão ou mistura em um processador de alimentos.
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Use purê de abóbora para uma sopa de abóbora inverno. Em uma panela grande, misture 1 xícara de purê de abóbora com o leite de 1 litro, 2 colheres de sopa. cebola ralada e 1/2 colher de chá. gengibre, e cozinhe em fogo moderado cerca de 10 minutos. Derreta 2 colheres de sopa. de manteiga em uma panela pequena, misture 2 colheres de sopa. farinha e cozinhar alguns minutos até ficar homogêneo e grosso. Despeje um pouco da sopa na mistura de manteiga de-farinha, mexendo até misturar bem, em seguida, despeje lentamente de volta para a sopa. Adicione sal a gosto. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até ficar bem quente.
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Abóboras Entalhe não deve ser utilizado no cozimento.
Use purê de abóbora como um prato para um prato principal. Misture um pouco de manteiga e creme em purê de abóbora, com um pouco de noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Esta é uma ótima alternativa para purê de batatas.
Dicas:
- Cozinhando a abóbora fresca é preferível ao de ebulição, como ferver pode fazer o produto acabado muito aguado. Purê de abóbora congela muito bem, e pode ser usado para sopas, ensopados, pães, caçarolas e tortas. Se substituindo abóbora enlatada, certifique-se de que é adoçado purê de abóbora.
- Tenha cuidado quando cortar a abóbora. Certifique-se sempre criar uma superfície plana e use uma faca afiada.