Pertencente à família a cebola eo alho, alho-poró têm um sabor semelhante, mas mais suave. Eles crescem a partir de pequenas lâmpadas com uma haste longa, verde, sendo que ambos são comestíveis e proporcionar sabor, textura crocante e de cor brilhante para sopas, saladas e muito mais. Enquanto uma pitada de alho-poró picado pode fornecer um bom enfeite para uma sopa, caramelizing e adicioná-los para o estoque pode trazer para fora um sabor saudável e satisfatória.
Instruções
Caramelizing
1
Lavar várias grandes talos de alho-poró completamente. Enxágüe da lâmpada até as pontas das folhas em água fria, retirar toda a sujeira e detritos. Seco sobre papel absorvente.
2
Coloque o alho-poró em uma placa de corte. Com uma faca afiada, corte a ponta do bulbo, onde as raízes crescem. Corte a parte verde mais escuro dos caules, deixando os talos verdes pálidos e lâmpada branca de cada talo. Descarte as hastes verdes escuras e as pontas.
3
Corte cada talo ao meio longitudinalmente.
4
Derreta 2 colheres de sopa. de manteiga sem sal em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe até que vire uma cor dourada clara.
5
Retire o alho-poró do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Pique o alho-poró grosseira e adicionar à sua sopa. Quente ou cozinhar sua sopa por pelo menos 30 minutos para absorver o sabor de alho-poró caramelizado.
Garnishing
6
Limpe um talo de alho-poró em água fria, retirar qualquer sujeira residual e detritos. Sacudi o excesso de água.
7
Corte a ponta da raiz e as mais escuras folhas verdes de alho-poró com uma faca afiada em uma placa de corte.
8
Picar o alho-poró em porções muito pequenas. Coloque o alho-poró em um recipiente de servir com uma colher e permitir que os hóspedes para polvilhar o alho-poró sobre sua sopa. Creme de batata, feijão preto, couve-flor creme e jardim vegetal sopas trabalhar bem com uma penhora de matéria-alho-porro.
Dicas:
- Mais uma opção é cozinhar o alho-poró até ficar macio, bata no liquidificador e adicione ao frango ou carne bases para sopas.
- Certifique-se de secar o alho-poró completamente antes de colocá-los na manteiga derretida, como o calor da panela pode causar a água a respingos.