Briquetes de carvão comerciais são feitos de madeira que teve seu vapor de água e gases - fumaça - expulsos pelo calor intenso, juntamente com um pouco de carvão chão e várias outras cargas possivelmente indesejados e agentes de ligação. Retorno que o verdadeiro sabor defumado ao seu alimentos grelhados e churrasco usando madeira em vez de carvão em sua grade ou fogueira.

Instruções

1

Empilhar uma pequena quantidade de gravetos sobre papel ou material inflamável em seu poço do fogo ou grill e acendê-lo com fósforos. Evite o uso de fluido de partida, que vai queimar um pequeno fogo de madeira muito rapidamente e, possivelmente, adicionar produtos químicos desnecessários para a sua comida. Quando os gravetos pega fogo, adicione os pedaços maiores de madeira bem temperado. Idealmente você vai usar tanto uma fogueira e uma churrasqueira, mantendo a-fogo de alimentação indo no poço para adicionar brasas para o grill.

2

Como a madeira pega fogo, adicione mais madeira, e deixe queimar até atingir o estágio brasa - uma cama brilhante de brasas. Dependendo do tamanho do seu fogo, isso pode levar mais de uma hora.

3

Coloque metal a grelha sobre as brasas se eles estão em volta de uma fogueira, ou pá as brasas em sua grade, se você estiver usando um e substituir a grelha grill.

4

Coloque marinado ou temperado carne, legumes ou peixe na grelha de metal sobre as brasas.

5

Adicionar pedaços de madeira de frutas - maçã, pêra - para as brasas para um sabor único, se desejar. Estações de fumaça e melhora o sabor de alimentos grelhados ou assados, alinhavos ou tempero de modo adicional geralmente não é necessário.

6

Feche a tampa da grade e defina as saídas de ar para baixo e deixe a comida slow-cozinhar sobre o fogo. Para grelhar rápido, deixar o grill aberto ou usar a fogueira e uma grelha aberta.

7

Adicionar hardwood à fogueira como necessário ou adicionar brasas da fogueira para a grade. Madeira queima mais rápido do que o carvão vegetal, para que o seu fogo pode precisar de ser alimentada antes de seu cozimento é completa.

Dicas:

• Experiência com madeiras diferentes para diferentes sabores: bordo, carvalho, nogueira, maçã, pecan, peras ou de cerejas.
• Nunca use madeira comercial em um fogo para cozinhar. Os produtos químicos utilizados no tratamento da madeira pode ser tóxico.
• Nunca deixe um incêndio autônoma e certifique-se que seja extinta antes de deixá-lo.