Uma substância alcalina corrosiva também referido como uma soda cáustica, lixívia é altamente versátil, usado em tudo de sabonetes, produtos de limpeza para uso doméstico, para a preparação de alimentos. Durante séculos soda cáustica foi favorecida no tratamento, secagem e preservação de alimentos, como frutas, azeitonas e produtos enlatados. Lye é usado na secagem blueberries porque o produto químico é eficaz em rachaduras revestimento de cera natural da baga, permitindo a umidade para escapar facilmente e acelerar o tempo total de secagem.

Instruções

1

Coloque em vestuário de protecção, incluindo eyeware, para minimizar suas chances de queimaduras de contacto sofrimento com soda cáustica. Encha a panela com água fria.

2

Adicione duas colheres de sopa rasas de soda cáustica à água. Misture com uma colher de pau até que a soda cáustica é dissolvido.

3

Leve a mistura para ferver, em seguida, abaixe o calor do fogão para manter uma solução em fogo brando. Usando o skimmer, mergulhar os mirtilos em pequenos lotes na solução durante 5 a 30 segundos, até que pequenas fissuras são visíveis na superfície da pele dos mirtilos.

4

Mergulhe o skimmer ou escumadeira na panela para remover os mirtilos. Lave-os cuidadosamente em uma peneira, em seguida, drenar as blueberries em toalhas de papel.

5

Repetir este processo até que todos os mirtilos foram tratados.

6

Siga as instruções do seu desidratador para secar as blueberries tratados.

Dicas:

• Lye é um produto químico perigoso que pode ser fatal se ingerido diretamente. O contato direto com a pele pode causar queimaduras ou cicatrizes. Use roupas de proteção e cuidado extremo quando se trabalha com soda cáustica.
• Sempre adicionar a soda cáustica à água para evitar respingos e contato desnecessário com o produto químico.