Farinha de grão de bico vai por muitos nomes diferentes, incluindo besan, grama, ceci e farinha chana. É usada na culinária indiana como um espessante molho, como um substituto de ovo, quando misturado com água e pode ser substituído no cozimento da farinha de trigo, à razão de 7/8 chávena de farinha de grão de bico por copo de farinha de trigo. Farinha de grão de bico é também utilizada como um espessante numa proporção 1: 1 com farinha de trigo. Farinha de grão de bico tem um sabor de noz e afetará o gosto de assados. Biscoitos e bolos feitos com farinha de ervilha pinto são freqüentemente descritos como um pouco mais salgados.

Instruções

1

Meça a farinha de grão de bico 7/8 xícara para cada xícara de farinha de trigo chamado para em uma receita. A maneira mais fácil de fazer isso é usar um de cada dos seguintes copos de medição de ingredientes secos: 1/2 xícara, 1/4 xícara e 1/8 xícara.

2

Junte a farinha de grão de bico em uma proporção 1: 1 para engrossar molhos.

3

Mexa uma colher de sopa de farinha de grão de bico com uma colher de sopa de água para usar como um substituto do ovo.